Fettuccine en salsa cremosa de pesto

Votos: 1

Cómo preparar fettuccine en salsa pesto cremosa

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 670, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 188 mg, sodio 802 mg, azúcar 5 GRAMO.

Este sencillo pero delicioso plato de pasta se prepara en menos de media hora. Los fettuccine hervidos y las espinacas salteadas se mezclan con una cremosa salsa pesto y se sirven con queso parmesano rallado. Usamos pesto preparado, cuyo intenso sabor a albahaca se suaviza considerablemente gracias a la cremosidad de la salsa. Rica en fibra, la pasta queda jugosa y de un color vibrante, como la primavera. Es el plato perfecto para una cena rápida entre semana que sin duda será especial.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

340 g de fettuccine de huevo seco
1 paquete (280 g) de espinacas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3/4 taza de crema espesa
Una pizca de nuez moscada recién rallada
Ralladura fina de 1 limón
3/4 taza de queso parmesano recién rallado, más un poco extra para servir.
1/4 taza de pesto preparado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pasta fettuccine, salsa pesto, espinaca, queso parmesano, crema, ralladura de limón, nuez moscada

Cocinar el plato según la receta:

Calienta una olla grande con agua salada a fuego alto hasta que hierva. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Incorpora las espinacas 30 segundos antes de finalizar la cocción. Reserva una taza de agua y desecha el resto.
Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la crema de leche, la nuez moscada, la ralladura de limón y media cucharadita de sal. Sube el fuego a medio-alto y deja que hierva a fuego lento. Agrega la pasta y las espinacas y revuelve hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa, aproximadamente un minuto. Agrega el queso y sazona con sal y pimienta al gusto. Incorpora suficiente agua de cocción de la pasta reservada para aligerar la salsa.