Fettuccine Alfredo con camarones
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta versión de los tradicionales fettuccine Alfredo italianos es especialmente deliciosa, más sustanciosa e increíblemente fácil de preparar. La pasta se cubre con camarones fritos en una salsa cremosa, hecha únicamente con mantequilla, crema de leche y abundante queso parmesano. Si cocinas la crema a fuego lento un poco más, no necesitarás espesarla con harina; la salsa quedará cremosa y suave, y la nuez moscada complementará armoniosamente su sabor cremoso con su exquisito toque especiado. Se prepara en menos de media hora, perfecta para una cena rápida entre semana o para celebraciones familiares.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de fettuccine
- Aceite de oliva para aderezar
- 350 g de gambas grandes (unas 16 piezas), peladas, desvenadas y sin cola.
- 110 g de mantequilla sin sal
- 2 tazas de crema espesa
- 2 pizcas de nuez moscada recién rallada
- 1,5 cucharadas de queso parmesano recién rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla grande con agua y sazona generosamente con sal. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta y mézclala con un poco de aceite de oliva.
- Mientras tanto, coloque los camarones en una sola capa en una fuente grande para pastel o en un plato de papel y séquelos con toallas de papel. Sazone con sal y pimienta negra.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade 2 cucharadas de mantequilla. Una vez derretida, sube el fuego a medio-alto y coloca los camarones boca abajo en la sartén para que caigan todos a la vez. Cocina los camarones sin moverlos hasta que la parte inferior esté rosada, de 1 a 2 minutos. Dales la vuelta y cocina hasta que estén rosados por completo, unos 2 minutos más. Transfiere los camarones a un bol.
- Baja el fuego a medio y añade las 6 cucharadas de mantequilla restantes. Raspa el fondo de la sartén con una cuchara de madera. Cuando la mantequilla esté casi derretida, incorpora la nata y la nuez moscada y deja que hierva; cocina a fuego lento durante 2 minutos. Baja el fuego para mantener la salsa caliente.
- Incorpora el queso parmesano rallado a la salsa. Añade los camarones y la pasta cocida, mezclando bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la pasta con camarones caliente en platos calientes.
Nota
No te preocupes si parece que hay demasiada salsa. Una vez que hayas mezclado todo, empezará a espesar ante tus propios ojos.
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