Tiras de pollo crujientes rebozadas en coco con salsa de mango para mojar.
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Si te encanta la cocina del sudeste asiático, con su fantástica combinación de dulzura natural y sabores salados, te encantarán estos dedos de pollo empanizados con coco, horneados y tan crujientes como si estuvieran fritos. Para prepararlos, necesitarás tiras tiernas de pechuga de pollo. Reboza las tiras en harina de coco, sumérgelas en una mezcla de leche de coco y huevo, y luego pásalas por una mezcla de coco rallado y pan rallado. Asa los dedos a la parrilla hasta que estén dorados por todos lados. Sírvelos con salsa de mango como aperitivo o en una ensalada fresca.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
dedos de pollo
- 0,9 kg de tiras de pollo
- 0,5 tazas de harina de coco
- 2 huevos grandes
- 0,5 tazas de leche de coco descremada
- 1,5 tazas de pan rallado integral
- 1 taza de hojuelas de coco sin azúcar
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
- Por servirLechuga iceberg, zanahorias en cubos, tomates en cubos, repollo morado rallado, 1-2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.
Salsa para mojar
- 1 cucharada de chutney de mango comprado en la tienda
- 1/4 taza de yogur griego
- 1 chile jalapeño, finamente picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 200 °C. Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear y rocíela con aceite en aerosol.
- Para dedos de pollo:
Prepara una zona de empanado colocando tres cuencos poco profundos cerca. Pon la harina de coco en el primer cuenco, bate los huevos con la leche de coco en el segundo y mezcla el pan rallado, las virutas de coco, la sal y la pimienta negra en el tercero. - Seca el pollo con papel absorbente y pásalo por la harina de coco, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgelo en la mezcla de huevo, asegurándote de que quede completamente cubierto. Finalmente, pásalo por la mezcla de pan rallado. Reboza bien, presionando firmemente para cubrirlo. Coloca los trozos de pollo sobre una rejilla. Rocía con aceite en aerosol. Hornea hasta que estén dorados, de 18 a 20 minutos. (Ver nota)
- Para la salsa para mojarEn un tazón mediano, combine el chutney de mango, el yogur y el jalapeño.
Para servir como ensaladaEn un bol, mezcla la lechuga iceberg, las zanahorias, los tomates y la col lombarda. Incorpora el vinagre de manzana a la salsa de mango para preparar el aderezo. Rocía ligeramente la ensalada con el aderezo. Añade los dedos de pollo por encima y sirve.
Nota
Si el pollo está demasiado claro, colóquelo bajo el grill y áselo en el horno durante los últimos 2 minutos.
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