Tiras de pollo crujientes con una capa crujiente de patatas fritas y salsa ranchera Sriracha para mojar.
Votos: 4
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 852, grasa total 63 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 162 mg, sodio 655 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 852, grasa total 63 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 162 mg, sodio 655 mg, azúcar 2 GRAMO.
En lugar de pan rallado tradicional, las tiras de pechuga de pollo se rebozan en totopos triturados. Esto no solo las hace más crujientes, sino que también les da un sabor extra. Sirve estos crujientes dedos de pollo con aderezo ranch casero de Sriracha y verduras frescas (crudités). ¡Un aperitivo perfecto para fiestas en casa!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Salsa ranchera con sriracha
- 0,5 tazas de mayonesa
- 1/4 taza de leche agria o kéfir, agitar bien.
- 1/4 taza de crema agria
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado
- 2 cebolletas finamente picadas
- 1 cucharada de salsa Sriracha
- 0,5 cucharaditas de azúcar
- Ralladura y jugo de 1 lima
Pollo
- 1 bolsa (280 g) de totopos de maíz con sabor a chile dulce (o cualquier otro sabor)
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de salsa Sriracha
- 1 taza de harina
- 900 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras longitudinales de 2,5 cm de grosor.
- Aceite vegetal para freír
- Verduras frescas (apio, pimientos o endivias) para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Salsa:
En un tazón mediano, combine la mayonesa, la leche agria, la crema agria, el cilantro, el perejil, la cebolla verde, la salsa Sriracha, el azúcar, la ralladura y el jugo de lima hasta obtener una mezcla homogénea. Sazone con sal y pimienta al gusto. - Tritura las patatas fritas en un procesador de alimentos hasta obtener aproximadamente 3 tazas de migas. Coloca las migas en un bol grande y poco profundo. Bate los huevos con la salsa Sriracha en otro bol poco profundo y, en un tercer bol poco profundo, mezcla la harina, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra.
- En una sartén grande de hierro fundido, calienta aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de aceite vegetal hasta que unas pocas migas de patatas fritas chisporroteen (175-180 °C en un termómetro para freír).
- tiras de pollo:
Sazona las tiras de pollo con sal y pimienta. Enharina el pollo, pásalo por huevo batido y luego reboza en totopos. Fríelo por tandas hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 4 minutos por tanda. Colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. - Sazona los dedos de pollo con sal y sírvelos calientes con salsa para mojar y crudités.
Autor de la receta - Eddie Jackson es un jugador de fútbol americano (equipo de fútbol americano Alabama Crimson Tide).
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