Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los palitos de pescado fritos con un rebozado crujiente pueden ser un delicioso aperitivo o plato principal si se sirven con brócoli al vapor. Para prepararlos, tome filetes de pescado blanco (abadejo o bacalao) y sumérjalos brevemente en leche para que queden aún más tiernos y jugosos. El pescado también adquirirá una costra deliciosa gracias al rebozado de pan rallado panko grueso y coco rallado. Sirva los palitos de pescado con un chutney de mango agridulce.

Ingredientes:

• 0,6 kg de filete de abadejo o bacalao, cortado en tiras de 2,5 cm de grosor.
• 1/3 taza de leche
• 1/3 cucharada de chutney de mango
• Medio jalapeño, sin semillas y picado finamente.
• 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• 2 limones (1 exprimido, 1 cortado en gajos)
• 0,5 tazas de harina
• 2 huevos grandes
• 2 tazas de pan rallado (preferiblemente panko)
• 1 taza de hojuelas de coco tostado sin azúcar
• 1 cabeza de brócoli, cortada en ramilletes
• Aceite vegetal para freír

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

bacalao, salsa chutney, zumo de limón, brócoli y col, hojuelas de coco, pan rallado, cebollas verdes, pimiento jalapeño

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol grande, mezcla el pescado y la leche y déjalo reposar. En un bol pequeño, mezcla el chutney, el jalapeño, la cebolla verde, el jugo de limón y 2 cucharadas de agua. En un bol poco profundo, mezcla la harina, media cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. En otro bol poco profundo, bate los huevos con un cuarto de taza de agua.
Paso 2
• En un tercer tazón poco profundo, combine pan rallado pankoCopos de coco, 0.5 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Seca el pescado con papel de cocina, luego pasa cada trozo por la harina sazonada, sumérgelo en la mezcla de huevo y cúbrelo con pan rallado. Colócalo en la parrilla hasta que esté listo para asar.
Paso 3
• Coloca el brócoli en un recipiente apto para microondas con 3 cucharadas de agua, cúbrelo con film transparente y caliéntalo en el microondas hasta que esté tierno, unos 5 minutos. Mientras tanto, calienta 1,2 cm de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los palitos de pescado por tandas hasta que estén dorados, unos 2 minutos por cada lado.
Paso 4
• Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Sirva los palitos de pescado con brócoli, rodajas de limón y chutney de mango.

Votos: 2