Tiras de pollo con guisantes chinos

Votos: 2

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 274, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 0,8 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 66 mg, sodio 357 mg, azúcar - GRAMO.

Incluso un aperitivo como los dedos de pollo se puede preparar para que queden crujientes, con un exótico sabor asiático y, a la vez, saludables. El pollo se corta en tiras y, en lugar del empanizado tradicional, se reboza con una mezcla de semillas de sésamo tostadas, arroz inflado triturado (de cereales de desayuno) y ralladura de naranja. Para asegurar que el empanizado se adhiera bien a la carne y le dé aún más sabor, se sumerge el pollo previamente en una mezcla de claras de huevo y salsa teriyaki. Se hornea sobre una rejilla para evitar el exceso de grasa. Se sirven los dedos crujientes con una refrescante ensalada de zanahoria y guisantes y una deliciosa salsa de naranja agridulce.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

dedos de pollo

0,7 kg de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en tiras de 10 x 4 cm, aproximadamente 18 unidades.
1 cucharada de semillas de sésamo
4 tazas (100 g) de arroz inflado (cereal para el desayuno)
0,5 cucharaditas de ralladura de naranja
Claras de 2 huevos
1 cucharada de salsa teriyaki ligeramente salada

Ensalada

2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de miel
1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
220 g de guisantes chinos en vaina, picados
3 zanahorias medianas, de unos 220 g, peladas y cortadas en tiras finas.

Salsa

0,5 tazas de mermelada de naranja baja en azúcar
1 cucharada de salsa teriyaki ligeramente salada
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, desayuno seco, guisantes, zanahoria, vinagre de arroz, salsa teriyaki, zumo de limón, Mermelada de naranja, Miel, sésamo

Cocinar el plato según la receta:

Para preparar la ensalada de zanahoria: En un bol grande, combine el vinagre y la miel, luego incorpore el aceite de sésamo. Añada los guisantes y las zanahorias y mezcle bien. Deje reposar para que se mezclen los sabores mientras prepara el pollo y la salsa.
Precaliente el horno a 220 °C. Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear y rocíela ligeramente con aceite en aerosol.

Coloca las semillas de sésamo en una sartén pequeña antiadherente a fuego medio. Tuéstalas, removiendo con frecuencia, hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Déjalas enfriar.
Coloca el arroz inflado en una bolsa de plástico y tritúralo con un rodillo o un tarro pesado hasta obtener migas gruesas. En un bol poco profundo, mezcla las semillas de sésamo tostadas, el arroz triturado y la ralladura de naranja, y sazona ligeramente con sal y pimienta.
En otro plato hondo, bate las claras de huevo con la salsa teriyaki. Sumerge cada tira de pollo en la mezcla de huevo y luego cúbrela con el empanizado, presionando firmemente para que se adhiera. Colócalas sobre una rejilla y rocíalas con aceite en aerosol. Hornea hasta que estén doradas y bien cocidas, de 18 a 20 minutos.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, calienta la mermelada, la salsa teriyaki y el jengibre a fuego medio hasta que se mezclen bien. Retira del fuego y añade el jugo de limón. Sirve el pollo con la salsa para mojar y una ensalada.

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