Tiempo: 1 hora 26 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 4

Muslos de pollo Jerk con salsa picante de mango: una receta paso a paso.

Ingredientes:

• 8 muslos de pollo
• Mango fresco en rodajas
• Salsa casera de mango y habanero (ver receta a continuación)
• Hojas de cilantro para decorar

Mezcla de especias Jerk:

• 2 cucharadas de cilantro molido
• 2 cucharadas de jengibre molido
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 cucharada de pimienta de cayena
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de tomillo seco
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1 cucharadita de clavo molido

Salsa casera de mango y habanero:

• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 mangos maduros, pelados y troceados (sin hueso)
• 1 chile habanero picado
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• Sal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, Ají picante, cilantro, jengibre molido, azúcar moreno, cebolla en polvo, polvo de ajo, pimienta de cayena molida, tomillo, pimienta de Jamaica, clavel, canela, cilantro, mango, condimento jerk

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Preparación:

Paso 1
• Pollo a la parrilla con mezcla de especias Jerk: Mezcla todas las especias en un tazón pequeño. Frota la mezcla sobre la piel del pollo y déjala reposar durante 30 minutos.
  
  Precalienta la parrilla a fuego medio y asa los muslos de pollo con la piel hacia abajo durante 12-15 minutos, hasta que estén dorados. Dales la vuelta, cierra la tapa de la parrilla y colócalos a un lado (o en la parte más fría). Continúa cocinando durante 6-7 minutos más, o hasta que estén bien cocidos. Pásalos a un plato y déjalos reposar 5 minutos antes de servir.
  
  Sírvelo con rodajas de mango fresco y salsa de mango y habanero. Decora con hojas de cilantro.
Paso 2
• Salsa casera de mango y habanero: Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el mango, el chile habanero y el vinagre, y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Vierte la mezcla en una licuadora y licúa hasta obtener una consistencia suave. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega unas cucharadas de agua tibia o vinagre. Sazona con sal. Rinde para 4 porciones.

Votos: 2