Espaguetis "Alio e Olio" (con aceite de oliva y ajo)
Votos: 8
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Preparar auténtica pasta italiana no siempre requiere ingredientes especiales. Los espaguetis "Aglio e Olio" son prueba de ello. Se elaboran con los ingredientes más sencillos: macarrones, ajo, aceite de oliva y una pizca de pimiento rojo, ¡pero su sabor es divino! Eso sí, siempre y cuando se preparen correctamente. Incluso una receta tan simple requiere atención. Combina el aceite de oliva y el ajo en una sartén fría y calienta a fuego lento para que el ajo libere todo su sabor sin dorarse. Si lo deseas, puedes añadir ralladura de limón y parmesano rallado, ¡pero prueba primero la receta tradicional!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de espaguetis
- 3 dientes de ajo, machacados
- 0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de perejil picado
- Ralladura de medio limón (opcional)
- Queso parmesano recién rallado (opcional)
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pasta espagueti, hojuelas de pimiento rojo, queso parmesano
Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua a fuego alto y sazona generosamente con sal. Agrega los espaguetis y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén al dente, aproximadamente 8 minutos.
- Mientras se cuece la pasta, combine el ajo, el aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y las hojuelas de pimiento rojo en una sartén grande y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté blando y dorado, aproximadamente 8 minutos.
- Escurre la pasta en un colador, desechando aproximadamente 1/4 de taza del agua de cocción. Agrega los espaguetis y el agua de cocción a la mantequilla con ajo. Mezcla bien. Añade el perejil y la ralladura de limón (si la usas). Sazona con sal al gusto. Sirve en una fuente grande o divide en 4 a 6 platos. Espolvorea con queso parmesano rallado, si lo deseas.
Categorías:
Recetas similares
