Espaguetis a la carbonara
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Una de las pastas italianas más populares es la carbonara. Esta pasta, bañada en una ligera salsa de huevo y queso con trocitos de panceta aromática, es apreciada en todo el mundo por su sabor único y su fácil preparación. Sigue esta receta paso a paso y tendrás una carbonara perfecta en menos de media hora. Sírvela caliente y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de espaguetis
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para rociar
- 110 g de tocino frito o panceta, picado.
- 4 huevos grandes
- 0,5 taza de parmesano rallado + extra para espolvorear
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete mientras preparas la salsa.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva y la panceta. Cocina hasta que esté crujiente, de 3 a 4 minutos.
- En un bol, bate los huevos con el queso, un poco de sal y pimienta negra.
- Cuando los espaguetis estén listos, escúrrelos, reservando un poco del agua de cocción para la salsa, y añádelos a la sartén caliente con la panceta. Remueve para que la pasta se impregne de aceite. Retira la sartén del fuego y vierte la mezcla de huevo, removiendo rápidamente para evitar que se cuaje. Añade un poco del agua caliente de cocción de la pasta para aligerar y dar forma a la salsa.
- Añade el perejil picado. Sirve inmediatamente, espolvoreado con queso adicional y rociado con aceite de oliva.
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