Espaguetis con coliflor estofada y salchicha italiana
Votos: 3
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 703, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 703, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Espaguetis con coliflor estofada y salchicha italiana: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de espaguetis
- 350 g de salchicha italiana de pavo molida dulce, refrigerada y sin tripa.
- Sal gruesa
- 3 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para rociar.
- 6 dientes de ajo, en rodajas
- 1 cabeza de coliflor, dividida en pequeños ramilletes
- 1 manojo de cebolletas, cortadas en aros
- 1 cucharada de queso Pecorino Romano o Parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Cueza los espaguetis en una cacerola con agua salada siguiendo las instrucciones del paquete. Reserve 2 tazas del agua de cocción y escurra el resto.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande, agrega las salchichas y cocínalas a fuego medio-alto hasta que estén doradas, revolviendo y desmenuzándolas con una espátula de madera, durante unos 4 o 5 minutos. Retira las salchichas y agrega el ajo a la misma sartén. Cocínalo hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos.
- Agrega la coliflor y cocina brevemente, unos 2 minutos. Vierte 1 taza de líquido, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, tapado, hasta que la coliflor esté tierna, unos 8 minutos. Retira la tapa y deja que el líquido se evapore durante 2 minutos. Apaga el fuego.
- Agrega los espaguetis y la cebolla verde a la sartén, rocía con aceite de oliva y sazona con sal. Vierte 1 taza de líquido, o la cantidad necesaria para obtener la consistencia deseada, y revuelve bien los espaguetis durante 1 o 2 minutos. Espolvorea con queso y mezcla. Si lo deseas, rocía con más aceite de oliva al servir.
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