espaguetis de calabaza

Votos: 7

Foto del plato: James Wojcik

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 275, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 1446 mg, azúcar 12 GRAMO.

Espaguetis con calabaza: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 calabaza espagueti que pese aproximadamente entre 1100 y 1150 g.
100 g de panceta cortada en dados
Filete de 2 a 4 anchoas
2 cucharadas de alcaparras, escurridas
1 lata (800 g) de tomates en conserva, pelados
1/4 taza de aceitunas Kalamata, cortadas en medias rodajas
1 cucharada de aceite de oliva, más un poco extra para rociar.
1/2 cebolla, picada gruesamente
2 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de seco hojuelas de pimienta
1/2 taza de vino blanco seco
5 hojas basílicay un poco para decoración
Sal gruesa y pimienta recién molida
Queso parmesano rallado, para espolvorear.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: calabaza espagueti, panceta, tocino, queso parmesano, cebollas, ajo, Boquerones, alcaparras, albahaca, calabaza, vino blanco, hojuelas de pimiento rojo, tomates, aceitunas, aceitunas Kalamata

Cocinar el plato según la receta:

Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y retira las semillas. Coloca la calabaza con el lado cortado hacia abajo en un plato apto para microondas, pincha la calabaza varias veces con un tenedor y vierte un vaso de agua hirviendo sobre el plato. Tapa con una tapa de plástico y cocina en el microondas hasta que esté tierna, aproximadamente 15 minutos.

Retire la tapa y deje enfriar ligeramente. Use un tenedor para raspar la pulpa con consistencia de espagueti.
Mientras tanto, fríe la panceta en una sartén grande con aceite de oliva hasta que esté crujiente, aproximadamente 4 minutos.

Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Incorpore el ajo, las anchoas y las hojuelas de pimiento rojo y cocine, deshaciendo las anchoas con una espátula hasta formar una pasta, durante 30 segundos.

Añade el vino y deja que hierva; cocina durante 2 o 3 minutos más. Agrega los tomates y machácalos con una espátula. Vuelve a llevar la salsa a ebullición, luego baja el fuego y añade las aceitunas. alcaparras y la albahaca, cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos.

En la misma sartén, mezcla la calabaza espagueti con la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reparte la calabaza espagueti en los platos, rocía con aceite de oliva y espolvorea con queso parmesano rallado y hojas de albahaca.

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