Espaguetis con ajo, aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta pasta increíblemente sencilla es un plato auténticamente italiano que no requiere ingredientes caros y es facilísimo de preparar. Solo necesitas espaguetis cocidos, aceite de oliva, ajo, hojuelas de pimiento rojo y hierbas aromáticas frescas como perejil, albahaca y menta. Los espaguetis se saltean en abundante aceite de oliva virgen extra con ajo. Esto crea una salsa deliciosa, y el pimiento rojo le aporta el toque picante justo. Una vez cocidos, espolvoréalos con hierbas aromáticas y sírvelos solos o como guarnición de carne.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 gr. de espaguetis secos
0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo + más al gusto
1/4 taza de perejil fresco picado
1 cucharada de hojas de albahaca fresca picada
1 cucharada de hojas de menta fresca picada

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Cocinar el plato según la receta:

Hierve 6 litros de agua con sal en una cacerola grande. Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente, de 6 a 8 minutos. Escurre los espaguetis en un colador, desechando 2 cucharadas del agua de cocción. El agua de cocción ayudará a preparar la salsa. No enjuagues los espaguetis: es importante que el almidón natural permanezca en la superficie para que la salsa los cubra mejor.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que esté dorado y fragante. Es importante que el ajo no se dore, ya que esto lo amargará. Retira el ajo del aceite. Agrega las hojuelas de pimiento rojo y cocina por 1 minuto. Agrega con cuidado la pasta y revuelve para que se impregne con el aceite aromatizado. Agrega el agua de la pasta reservada y cocina, revolviendo, hasta que se forme una salsa, por 1 minuto.