Espaguetis con col rizada frita y tocino
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 519, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 63 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 466 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 519, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 63 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 466 mg, azúcar 3 GRAMO.
La forma más sencilla de disfrutar de la col rizada es saltearla con ajo en aceite de oliva y mezclarla con pasta. El resultado es una pasta sana, jugosa y rica en fibra, aún más deliciosa si se le añade tocino crujiente y queso rallado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 tiras de tocino
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 5 dientes de ajo, finamente picados
- 1 manojo grande de col rizada, cortada en rodajas finas (unos 450 g)
- 450 g de espaguetis
- 0,5 taza de queso parmesano finamente rallado
- 3/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande de fondo grueso, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Con una espumadera, transfiera el tocino a un plato cubierto con papel absorbente.
- Añade aceite de oliva a la grasa restante en la sartén y sube el fuego a medio-alto. Agrega el ajo y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Añade la col, 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra y cocina, removiendo con pinzas, hasta que la col esté tierna y de un verde brillante, de 3 a 4 minutos.
- Mientras tanto, cueza los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Retire 1,5 tazas de agua y escurra la pasta en un colador.
- Mezcla los espaguetis con la col rizada, añadiendo un poco del agua de cocción. Agrega el queso y sazona con sal y pimienta al gusto. Desmenuza el tocino frito sobre los espaguetis y sirve, espolvoreado con hojuelas de pimiento rojo.
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