Gambas fritas con salsa de ajo
Votos: 12
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Camarones fritos con salsa de ajo - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 chalotas, peladas y picadas
- 7 dientes de ajo, pelados y picados
- 3/4 taza de aceite de oliva
- 900 g de langostinos grandes, sin cáscara ni cabeza, sin venas oscuras.
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 2,5 cucharaditas de sal marina
- 2 tazas de vino blanco seco
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 6 cucharadas (90 g) de mantequilla
- 1/2 taza de perejil italiano fresco picado
- 1 cucharada de pan rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, combine la chalota, 5 dientes de ajo y 2 cucharadas de aceite de oliva. Tritúrelo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calienta 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el ajo restante y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Luego agrega la mitad del camarónAgregue ramitas de tomillo y 1/2 cucharadita de sal. Cocine hasta que los camarones estén dorados, de 1 a 2 minutos. Transfiera los camarones a una fuente y repita el proceso con los camarones restantes, agregando otra 1/2 cucharadita de sal. Transfiera los camarones y el tomillo restantes a una fuente.
- Añade 4 cucharadas de aceite de oliva, las chalotas picadas y el ajo a la misma sartén y cocina, removiendo, hasta que la pasta se dore, de 2 a 3 minutos. Vuelve a añadir el tomillo a la sartén y vierte el vino blanco y el zumo de limón. Agrega 1 1/2 cucharaditas de sal, 4 cucharadas (60 g) de mantequilla y 1 taza de agua. Deja que la salsa hierva a fuego lento y cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad, de 4 a 5 minutos.
- Una vez que la salsa se haya reducido, agregue la mantequilla restante y los camarones. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que los camarones estén bien cocidos, de 2 a 3 minutos. Agregue el perejil y el pan rallado.
Autor de la receta - Lidia Bastianich (Lidia Bastianich) chef, presentadora de televisión, escritora culinaria, restauradora
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