Tomates fritos con camarones marinados

Votos: 3

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 995, grasa total 78 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 332 mg, sodio 1215 mg, azúcar 7 GRAMO.

Si buscas una forma de aprovechar el líquido sobrante de los pepinillos, esta receta es una excelente solución. Como el líquido ya está impregnado de sabor, es perfecto para marinar camarones cocidos y preparar salsa tártara. También puedes usarlo para marinar cebollas moradas y jalapeños para una guarnición picante. Sírvelo con tomates fritos empanizados al estilo sureño.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Camarones marinados

Media cebolla roja grande, cortada en rodajas finas de un cuarto.
1 jalapeño, sin semillas y cortado en rodajas finas
1 taza de salmuera de pepino
450 g de gambas (21/25), peladas, desvenadas y sin cola.

Aderezo de salmuera

0,5 taza de pepinillos encurtidos picados
3 cucharadas de salmuera de pepino
1/3 taza de crema agria
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.

Tomates fritos

Aceite de colza (canola), para freír
3 huevos grandes, batidos
1 taza de harina de maíz
5 tomates medianos y firmes, cortados en rodajas de 1 cm de grosor.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: camarones, tomates, pimiento jalapeño, cebolla roja, pepino encurtido

Cocinar el plato según la receta:

Camarones marinadosCombine la cebolla roja y el jalapeño en salmuera.

Lleve a ebullición una cacerola grande con agua ligeramente salada. Añada los camarones y cocínelos hasta que estén rosados, de 2 a 3 minutos. Escúrralos bien y mézclelos con la salmuera.
Aderezo de salmueraEn un tazón pequeño, combine los pepinillos picados, la salmuera y la crema agria. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Vierta 1 cm de aceite de canola en una sartén grande de hierro fundido y caliéntela a fuego medio. Al introducir una cuchara de madera en el aceite, se formarán pequeñas burbujas a su alrededor.
Tomates fritosColoca los huevos y la harina de maíz en recipientes poco profundos separados. Sazona los huevos, la harina de maíz y los tomates picados con sal y pimienta negra.

Sumerge los tomates en el huevo batido por ambos lados y luego pásalos por la harina de maíz. Sacude el exceso de harina. Fríe los tomates en el aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Con una espumadera, transfiere los tomates fritos a una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente o a un plato grande. Fríelos hasta que estén completamente cocidos.
Reparte los tomates fritos en cuatro platos grandes. Con una espumadera, retira los camarones de la salmuera y colócalos junto a los tomates. Vierte la salmuera sobre los tomates y los camarones.