Gambas a la parrilla en salsa de ajo
Votos: 9
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Bobby Flay añade una doble dosis de sabor a su delicado, camarones fritosPrimero se marinan en una mezcla de ajo y semillas de hinojo, y luego se mezclan con una salsa especiada con limón antes de servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 camarones grandes pelados
- 0,5 tazas de aceite de canola
- 10 dientes de ajo
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante trituradas gruesas
- 1 cucharadita de semillas de hinojo molidas
- Sal y pimienta negra recién molida
- 110 g de mantequilla sin sal
- Ralladura y zumo de un limón grande
- 1 cucharada de hojas de estragón picadas
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picado, más ramitas para decorar.
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco picado, más un poco más para decorar.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los camarones en una fuente grande para hornear.
- En un procesador de alimentos pequeño, combine el aceite de canola, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y las semillas de hinojo. Procese hasta que el ajo forme una pasta. Mezcle los camarones con la pasta y deje marinar durante 30 minutos.
- Precaliente la parrilla a fuego alto.
- Retire los camarones del marinado y sazone con sal y pimienta al gusto. Ase los camarones a la parrilla hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por cada lado. (Consejo: Puede cocinarlos a la mitad, ya que seguirán cocinándose a fuego lento en la salsa de mantequilla). Coloque los camarones en un plato.
- Derrite la mantequilla en una cacerola grande sobre la parrilla. Agrega el jugo y la ralladura de limón, las hojas de estragón y el tomillo, y cocina durante 30 segundos. Incorpora los camarones a la salsa y cocina durante 1 minuto. Agrega el perejil y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve los camarones en una fuente y decora con tomillo y perejil.
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