Camarones fritos con salsa de durazno para mojar

Votos: 1

Cómo preparar: Camarones fritos con salsa de durazno

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Las gambas con salsa cóctel son un acierto seguro para cualquier fiesta; a todos les encanta este aperitivo. Y si organizas una barbacoa, asa las gambas a la parrilla. Para servirlas, prepara una salsa veraniega con melocotones escalfados en vino blanco especiado. Puedes prepararla con antelación y guardarla en la nevera. Esta salsa de melocotón también es un acompañamiento perfecto para una tabla de quesos o sándwiches, sustituyendo al kétchup.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
4 duraznos ligeramente verdes, pelados y cortados en cubos.
0,5 tazas de vino blanco
1 cucharada de miel
1 cucharada de rábano picante preparado, escurrir el líquido.
1 cucharadita de sal gruesa, dividida
1 cucharada de aceite de oliva
Jugo de limón, para servir

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Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola pequeña, combine los duraznos y el vino blanco. Lleve a ebullición, tape y cocine a fuego lento hasta que los duraznos estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Retire la tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos para que espese ligeramente. Apague el fuego y agregue la miel, el rábano picante y media cucharadita de sal.
Con una batidora de mano (o el dorso de un tenedor), machaca la fruta hasta obtener una salsa. Deja enfriar a temperatura ambiente o refrigera hasta el momento de usar (puedes conservar la salsa en el refrigerador hasta por 5 días).
Salida: 2,5 cucharadas.

Calienta una sartén grill a fuego medio.
Mezcla los camarones con aceite de oliva y la media cucharadita de sal restante. Colócalos bajo una parrilla caliente y cocínalos hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Exprime los camarones con jugo de limón. Pásalos a una fuente y sírvelos con salsa cóctel de durazno.

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