Gambas salteadas con quinoa y bok choy
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 410, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 214 mg, sodio 1639 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 410, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 214 mg, sodio 1639 mg, azúcar 8 GRAMO.
Los camarones fritos con sal y pimienta son un popular aperitivo chino. Horneados en una masa de maicena, quedan crujientes, salados y ligeramente sabrosos: ¡un verdadero manjar! Esta receta añade jalapeños a los camarones fritos para darles un toque picante. Sírvelos con quinoa, bok choy, edamame, jengibre, ajo y salsa de ostras.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza + 3 cucharadas de maicena
- 700 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
- 1 cucharada + 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 manojos pequeños de bok choy, cortados longitudinalmente en 4 trozos
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2,5 cm de raíz de jengibre, pelada y finamente picada.
- 1 taza de quinua cocida congelada, descongelada
- 3/4 taza de edamame congelado sin cáscara, descongelado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 jalapeño pequeño, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas finas.
- 1/4 taza de salsa de chile dulce tailandesa
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón grande, combine 1/3 de taza de maicena, 3/4 de cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. En un tazón mediano, combine las 3 cucharadas restantes de maicena con 3 cucharadas de agua hasta que se disuelva por completo. Reboce los camarones en la mezcla de maicena y agua. Retírelos, sacuda el exceso de líquido y colóquelos en un tazón con la maicena salada. Mezcle bien para que se impregnen.
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Mientras tanto, en otra sartén grande antiadherente, calienta la cucharada restante de aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Añade el bok choy a una sartén antiadherente y cocina, removiendo, hasta que esté tierno pero crujiente, unos 3 minutos. Agrega la salsa de ostras y el jengibre, luego la quinoa y los edamames. Remueve para que se calienten, aproximadamente 1 minuto. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Fríe los camarones en una sartén aparte, en dos tandas, dándoles la vuelta, hasta que estén ligeramente dorados y crujientes, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Transfiere los camarones a una rejilla cubierta con papel absorbente para que escurran. Retira la mayor parte del aceite de la sartén, reservando solo 1 cucharada, y luego agrega el ajo y el jalapeño.
- Cocine a fuego medio-alto, revolviendo, durante 30 segundos. Vuelva a colocar los camarones en la sartén y cocine, revolviendo, durante otros 30 segundos. Reparta los camarones y la quinoa en los platos. Sirva con salsa de chile.
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