Sopa de curry con pollo y arroz
Votos: 12
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
El pollo asado o a la parrilla sobrante y el arroz basmati sobrante dan como resultado una deliciosa y sabrosa sopa al estilo indio. Su ingrediente estrella es el curry Madras, que le aporta un toque cálido y reconfortante. Sofríe el curry Madras en mantequilla para que las especias liberen todo su sabor. Luego, sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio, y añade el caldo y el arroz con pollo. Una vez caliente, la sopa estará lista. Sírvela con un chorrito de lima y un poco de cilantro fresco picado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2.5 tazas de pollo asado cocido y desmenuzado
- 1 taza de arroz basmati o jazmín cocido
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de curry en polvo de Madrás
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 tallo de apio, cortado en rodajas finas
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- Ralladura y jugo de medio limón
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado + hojas para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega el curry en polvo y cocina, revolviendo, hasta que se dore, aproximadamente 30 segundos. Añade el ajo, las zanahorias, el apio, la cebolla, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.
- Agrega el caldo y deja que hierva. Baja el fuego y añade el pollo y el arroz. Cocina hasta que el pollo esté bien caliente. Retira del fuego e incorpora la ralladura y el jugo de lima, junto con el cilantro. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve decorado con hojas de cilantro fresco.
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