Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Curry de pollo y garbanzos: una receta detallada.

Ingredientes:

• 2 tazas de okra congelada en rodajas o okra fresca en rodajas
• 4 tomates pera, picados
• 2 chalotes grandes, cortados por la mitad
• 1 trozo de jengibre pelado (5 cm de largo)
• 1/2 - 1 chile jalapeño sin semillas (chile verde suave)
• 1 cucharadita polvo de curry
• Sal
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 latas (425 g) de garbanzos en conserva (escurridos y enjuagados)
• 2 tazas de pollo asado desmenuzado (sin piel)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado, más un poco más para espolvorear.
• Yogur natural y pan naan (pan plano indio hecho con harina de trigo, ver receta) Aquí) para servir (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo a la parrilla, okra, tomates pera, chalotes, raíz de jengibre, pimiento jalapeño, garbanzos, curry, yogur, pan naan, cilantro, okra

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un procesador de alimentos, triture 3 tomates picados, chalotas, jengibre, jalapeño, curry en polvo y 1 cucharadita de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Caliente aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto.
  
  Agregue la mezcla de tomate y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se oscurezca y adquiera una consistencia pastosa, de 10 a 12 minutos (agregue más agua si es necesario si la mezcla se pega).
Paso 2
• Vierta 2,5 tazas de agua en una cacerola y llévela a ebullición. Añada los garbanzos y cocine, removiendo con frecuencia, hasta que la salsa espese ligeramente, de 8 a 10 minutos.
  
  Agrega el pollo, el quimbombó y el cilantro. Cocina, revolviendo suavemente, hasta que el quimbombó esté tierno y crujiente, de 2 a 3 minutos. Divide el plato en tazones, cúbrelo con yogur y decora con cilantro y el tomate picado restante. Sirve con pan naan.

Votos: 3