Curry Massaman con pollo y patatas
Votos: 1
El curry Massaman, un plato tradicional tailandés, requiere mucho tiempo de preparación. Hemos simplificado considerablemente la elaboración de la salsa. Al usar pechuga de pollo en lugar de muslos, se reduce el tiempo de cocción a fuego lento. El resultado es un plato rápido de preparar que conserva su autenticidad.
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Pechugas de pollo guisadas en salsa de leche de coco con pasta de curry masman.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de pechugas de pollo con piel
- 350 g de patatas, peladas y cortadas en rodajas
- 120 gr. Pasta de curry Massman
- 380 gramos de leche de coco
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1/4 taza de cacahuetes tostados
- 1 hoja de laurel
- 1 tallo de limoncillo, picado
- 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas grandes
- Arroz al vapor como guarnición.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande a fuego medio, mezcla la pasta de curry y 2 cucharadas de leche de coco. Remueve durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla deje de pegarse y empiece a dorarse. Añade la salsa de pescado y remueve durante unos segundos. Luego, agrega las patatas, los cacahuetes, la hoja de laurel, la hierba limón, la cebolla, el resto de la leche de coco, 1 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal.
Cocine a fuego alto durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas. Mientras tanto, combine el pollo con media cucharadita de sal en un tazón y déjelo reposar a temperatura ambiente. Agregue el pollo a la salsa y cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos, hasta que esté tierno. Retire la hoja de laurel y la hierba limón. Sirva con arroz.
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