Curry de pollo y coliflor en olla de cocción lenta

Votos: 2

Cómo preparar curry de pollo y coliflor en una olla de cocción lenta

Tiempo: 6 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Curry de pollo y coliflor en olla de cocción lenta: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 muslos de pollo sin piel (1 kg)
450 g de lentejas rojas, seleccionadas
1 cabeza de coliflor, dividida en ramilletes
2 latas de garbanzos en conserva (450 g cada una), escurridos y enjuagados.
3 cucharadas de aceite de canola
6 dientes de ajo machacados
Un trozo de jengibre picado de 5 cm
1/3 – 1/2 taza de pasta de curry malasia preparada
3 tazas de caldo de pollo
2 tazas de yogur natural
1,5 cucharadas de sal
1 manojo de hojas de menta o cilantro, picadas
1 limón, cortado en gajos

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Calienta el aceite, añade el ajo y el jengibre, y cocina, removiendo, hasta que las especias desprendan su aroma. Agrega la pasta de curry y cocina durante 2 minutos más o menos. Vierte el caldo y añade los condimentos, luego vierte el líquido en la olla de cocción lenta. Mezcla el líquido con el yogur.
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta. Añádelos a la olla de cocción lenta junto con las lentejas y la sal. Tapa y cocina a fuego alto durante 6 horas, agregando la coliflor y los garbanzos a la mitad del tiempo de cocción.

Reparte el curry en cuencos y decora con menta o cilantro fresco. Sirve con una rodaja de limón.

Consejo del chef: Este plato se puede preparar fácilmente en versión vegetariana. Simplemente omita el pollo y use caldo de verduras en lugar de carne.

Puedes cocinar esto plato de curry en una variante diferente.