Curry de pavo

Votos: 2

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 348, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 962 mg, azúcar 8 GRAMO.

Este curry de pavo aromático y reconfortante se puede disfrutar como una sopa espesa o con arroz como guarnición. Se prepara con pavo asado sobrante y una variedad de verduras y especias, incluyendo curry en polvo y jengibre. Un toque de crema espesa le da una textura suave y aterciopelada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de coco
1 cebolla, picada
5 cm de raíz de jengibre, pelada y picada.
4 dientes de ajo picados
1/4 taza de tallos de cilantro fresco picado (de 1 manojo) + cilantro fresco picado adicional para servir
1 cucharada de pasta de tomate
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de comino molido
0,5 cucharaditas de cilantro molido
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1 lata (800 g) de tomates enteros en conserva
1,5 tazas de caldo de pavo o pollo
220 g de patatas, peladas y cortadas en cubos de 1 cm.
3 tazas de pechuga de pavo cocida y cortada en cubos
1 taza de guisantes congelados
1/4 taza de crema espesa
2 cucharadas de jugo de lima (de 2 limas)
Arroz para acompañar (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pavo, papa, guisantes, raíz de jengibre, tomates, crema, cilantro, comino, pimienta de cayena molida, curry

Cocinar el plato según la receta:

Calienta una olla grande o cacerola de fondo grueso a fuego medio. Agrega el aceite de coco y muévelo hasta que se derrita y cubra el fondo. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, los tallos de cilantro y media cucharadita de sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la pasta de tomate y revuelve para cubrir las verduras. Añade el curry en polvo, el comino, el cilantro y la pimienta de cayena y revuelve. Agrega los tomates, el caldo y las papas a la sartén. Deja que hierva, luego reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina a fuego lento hasta que las papas estén muy tiernas, aproximadamente 25 minutos.

Añade el pavo y los guisantes a la sartén y cocina hasta que se calienten bien, unos 5 minutos más. Apaga el fuego y añade la nata y el zumo de lima.
Sirve el curry en tazones y decora con cilantro picado. Acompáñalo con arroz, si lo deseas.

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