Almejas al horno con oreganata
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 canapés
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 canapés
Las almejas a la oreganata son un aperitivo italoamericano sencillo pero impresionante. Las almejas se extraen de sus conchas, se vuelven a colocar en sus conchas inferiores, se rebozan con pan rallado y se hornean hasta que estén doradas. Además del pan rallado, lleva ajo, hojuelas de pimiento rojo para darle un toque sabroso, un poco de caldo de pollo y aceite de oliva para humedecer la mezcla y asegurar que el rebozado quede crujiente durante el horneado, y orégano aromático, que le da nombre al aperitivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 almejas pequeñas, lavadas con un cepillo.
- 1 taza de pan rallado simple
- 2 dientes de ajo, machacados y picados
- 3 cucharadas de hojas de orégano fresco finamente picadas
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco finamente picadas
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 0,5 - 3/4 taza de caldo de pollo
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230°C.
- Coloca las almejas en una bandeja para hornear y hornéalas en un horno precalentado durante 2-3 minutos, o hasta que empiecen a abrirse. No se trata de hornearlas, sino de abrirlas un poco.
- Con un cuchillo de mantequilla, abre las almejas, retira la concha superior y deséchala. Separa completamente la almeja de la concha inferior y devuélvela al recipiente. Así serán más fáciles de comer.
- Precaliente el horno en modo grill y coloque la rejilla en la bandeja superior.
- Mezclar en un bol pan ralladoAjo, perejil, orégano, hojuelas de chile rojo y una pizca de sal. Agregue aceite de oliva y mezcle bien. Añada caldo de pollo para humedecer la mezcla. Pruebe y ajuste la sal si es necesario.
- Extienda la mezcla de pan rallado sobre cada almeja. Presione firmemente, especialmente alrededor de los bordes, para asegurar que las almejas se mantengan jugosas.
- Coloca las almejas en una bandeja para hornear y añade aproximadamente media taza de agua. Esto ayudará a que se mantengan jugosas. Hornea bajo el grill durante 5-6 minutos, o hasta que el pan esté dorado y crujiente.
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