Almejas guisadas con col rizada y guarnición de polenta.
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 468, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 676 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 468, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 676 mg, azúcar 0 GRAMO.
El tronco hervido se sirve con una salsa de carne que combina armoniosamente verduras y mariscos. La base de carne se elabora con salchicha italiana cruda molida (puede elegir picante o dulce, según su gusto). Se cocina a fuego lento en vino blanco seco con tomates cherry dulces y mariscos pequeños, y al final se añade brócoli rabe (o rapini) salteado con ajo. Espolvoree el plato con perejil fresco y disfrute de los sabores de la polenta tierna, la carne, las verduras y los mariscos, todo en un solo plato.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de polenta de cocción rápida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1 manojo de brócoli rabe (floretes picados) o media cabeza de escarola picada.
- 340 g de salchicha italiana picante o dulce, cortada en trozos
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 3/4 taza de vino blanco seco
- 16 almejas pequeñas, lavadas con un cepillo.
- Perejil picado, para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocine la polenta siguiendo las instrucciones del paquete; manténgala caliente.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el ajo y el brócoli rabe, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que el brócoli esté ligeramente tierno, aproximadamente 6 minutos. Pásalo a un plato. Agrega la salchicha a la cacerola y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Vierte el vino, deja que hierva a fuego lento y cocina durante 3 minutos.
- Agregue las almejas; tape y cocine a fuego medio hasta que se abran las conchas, de 5 a 7 minutos (deseche las que no se hayan abierto). Vuelva a colocar el brócoli rabe en la sartén y sazone con sal y pimienta al gusto. Reparta la polenta en los platos y cúbrala con las almejas y la salsa de carne. Espolvoree con perejil.
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