Almejas al vapor con col rizada

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 370, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 282 mg, azúcar - GRAMO.

Un plato perfecto tanto para una mesa festiva como para una cena familiar de domingo. Las almejas se cuecen al vapor en un caldo especiado con agua, vino blanco seco y jugo de almejas (se puede sustituir por caldo de verduras). También se cuecen a fuego lento patatas pequeñas cortadas por la mitad y col rizada junto con las almejas. Obtendrás un plato sustancioso, delicioso y saludable, rico en proteínas y fibra dietética beneficiosa. Para servir, coloca las almejas en sus conchas junto con las patatas y la col rizada en los platos y vierte el caldo restante por encima. Acompáñalo con pan fresco para mojar en el sabroso caldo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla blanca, cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas.
2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
1 cucharada de pasta de tomate
0,5 cucharaditas de pimentón picante español + extra para servir
1/4 cucharadita de orégano seco
1 y 1/4 tazas de vino blanco seco
1 botella (240 ml) de jugo de almejas o 1 taza de caldo de verduras
350 g de patatas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
40 almejas pequeñas (1,5-1,8 kg), lavadas con un cepillo.
1 manojo de col rizada (preferiblemente toscana), hojas picadas gruesas
Pan sin corteza para servir (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: manteca, cebolla dulce, ajo, pasta de tomate, paprika, orégano, caldo, jugo de mariscos, moluscos, papa, vino blanco, col rizada, pan blanco

Cocinar el plato según la receta:

En una olla grande o cacerola, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agregue la pasta de tomate, el pimentón y el orégano y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Vierta el vino, el caldo de almejas y 1 taza de agua. Deje hervir y agregue las papas; cocine hasta que estén casi tiernas, aproximadamente 8 minutos.
Agrega las almejas a la olla, tapa y cocina hasta que comiencen a abrirse, aproximadamente 5 minutos. Incorpora la col rizada y la cucharada de mantequilla restante. Tapa y continúa cocinando hasta que todas las almejas se hayan abierto y las papas estén tiernas, otros 4-5 minutos. Desecha las almejas que no se hayan abierto.