Paella al horno súper fácil

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 974, grasa total 40 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 69 GRAMO., carbohidratos 81 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 264 mg, sodio 1506 mg, azúcar 5 GRAMO.

Una versión simplificada del clásico arroz valenciano con pollo, chorizo, mejillones, almejas y gambas. Valerie Bertinelli prepara la paella al horno, y el resultado es perfecto: arroz crujiente, marisco tierno y verduras jugosas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

700 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 2,5 cm.
220 g de chorizo español, cortado en rodajas finas en diagonal
2,5 tazas de cebolla española cortada en rodajas finas (aproximadamente 1 cebolla grande)
2 cucharadas de ajo picado (aproximadamente 4 dientes)
2 tazas de caldo de pollo sin sal
1/3 taza de jugo de almejas embotellado
1 lata (400 g) de tomates troceados, asados al fuego
1,5 tazas de guisantes verdes congelados
1,5 cucharaditas de pimentón dulce
0,5 cucharaditas de hebras de azafrán
2,5 tazas de arroz Bomba u otro arroz blanco de grano corto, como Arborio
340 g de gambas grandes, peladas y desvenadas, sin quitar la cola.
450 g de almejas pequeñas
220 g de mejillones
1/4 taza de aceitunas manzanilla rellenas de pimientos morrones, finamente picadas.
2 cucharadas de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, chorizo salchicha, jugo de mariscos, guisantes, azafrán, camarones, mejillones, aceituna, arroz de grano redondo, paprika

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.
Espolvorea el pollo con 1 cucharadita de sal. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén de 25 cm a fuego medio-alto. Dora el pollo por todos lados hasta que esté casi cocido y empiece a formarse una costra, unos 5 minutos. Añade el chorizo; cocina hasta que la salchicha suelte aceite y empiece a dorarse, otros 5 minutos. Añade la cebolla y el ajo; cocina hasta que el ajo esté dorado y la cebolla ligeramente blanda, otros 2 minutos. Añade el caldo de pollo, el jugo de almejas y los tomates asados. Añade los guisantes, el pimentón, el azafrán y 1 cucharada de sal. Sube el fuego a medio y deja que el líquido hierva a fuego lento.

Mientras tanto, rocíe ligeramente una bandeja para hornear con aceite de canola. Extienda el arroz uniformemente sobre la bandeja y rocíela ligeramente con aceite. Hornee el arroz hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos.
En este punto, la mezcla de pollo debería estar burbujeando. Extiéndala uniformemente sobre el arroz y vuelva a colocar la paellera en el horno. Cubra la paella con otra paellera invertida. Hornee hasta que el líquido se haya absorbido por completo y el arroz esté cocido, aproximadamente 20 minutos. Retire con cuidado la paellera y luego sáquela del horno. Precaliente el horno a la función de gratinar.
Espolvorea los camarones con media cucharadita de sal. Combina los camarones en un tazón grande con las almejas y los mejillones.
Coloca las gambas, las almejas y los mejillones en la paella, con las conchas hacia arriba. Rocía ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva. Cocina, vigilando atentamente, hasta que las gambas estén bien cocidas, las almejas y los mejillones se hayan abierto y el arroz esté crujiente, durante 2-3 minutos en la parrilla superior o 5-6 minutos en la inferior. Espolvorea inmediatamente con aceitunas y perejil.

Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.

Categorías:

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