Cazuela de pasta con albóndigas en salsa de tomate

Votos: 3

Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Los amantes de la pasta con albóndigas en salsa de tomate quedarán encantados con este guiso, ya que, además de los ingredientes básicos, incluye abundantes quesos fundidos —parmesano y mozzarella— que ayudan a integrar la pasta y la salsa, convirtiéndolo en un guiso delicioso. Las albóndigas se preparan con una mezcla de carne picada y salchicha italiana cruda, fritas hasta que estén doradas por todos lados y bañadas en una aromática salsa de tomate con albahaca. Puedes preparar el guiso y hornearlo inmediatamente, o refrigerarlo y hornearlo al día siguiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Albóndigas

340 g de carne picada
340 g de salchichas italianas crudas sin tripa
1/4 taza de avena
1/4 cucharada de queso parmesano rallado
1/4 taza de perejil fresco picado
1/4 cucharadita de orégano seco
Un poco de leche
1 huevo grande, batido
Aceite de oliva, para freír

Salsa

Aceite de oliva, según sea necesario
3 dientes de ajo, machacados
1 cebolla picada
1 lata (800 g) de tomates troceados en conserva
1 lata (340 g) de pasta de tomate
2 tazas de agua caliente
1/4 taza de perejil fresco picado
1 cucharada de azúcar
1/4 taza de albahaca fresca picada

Asamblea

450 g de pasta ziti u otros tubos
450 g de mozzarella fresca, cortada en cubos.
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta ziti, queso mozzarella, queso parmesano, huevos, leche, kupaty (salchichas fritas), salchicha picada, Carne molida, copos de avena, tomates triturados, pasta de tomate, orégano, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Para formar albóndigasEn un bol, combine la carne molida, la salchicha, la avena, el queso parmesano, el perejil, el orégano, la leche, el huevo, sal y pimienta negra al gusto. Mezcle bien con las manos. Forme aproximadamente 48 albóndigas de 2,5 cm con la mezcla de carne y colóquelas en una bandeja para hornear.
Para freír las albóndigasCalienta un poco de aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso o una sartén grande a fuego medio. Agrega las albóndigas y fríelas en tres tandas, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas, de 4 a 5 minutos por tanda. Coloca las albóndigas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva las albóndigas.

Para preparar la salsaCalienta un poco de aceite de oliva en una sartén o cacerola aparte. Agrega el ajo y la cebolla y cocina durante unos minutos hasta que estén transparentes. Añade los tomates picados, la pasta de tomate, el agua caliente, el perejil, el azúcar y un poco de sal y pimienta negra. Luego agrega las albóndigas y revuelve. Cocina a fuego medio durante 20 minutos. Incorpora la albahaca y deja enfriar.
Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua. Cocina la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y déjala enfriar.

Para recogerVierte un poco de la salsa fría en el fondo de una fuente para hornear de 22 x 32 cm y extiéndela uniformemente. Cubre con la mitad de la pasta, la mitad de la salsa y las albóndigas, y la mitad de los cubos de mozzarella. Repite las capas una vez más y espolvorea con queso parmesano rallado.
Si presenta su solicitud inmediatamenteLuego, hornee en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) hasta que el queso esté dorado, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar un poco y sirva.

Si te preparas con antelaciónCubre la cazuela preparada y refrigérala. Cuando esté lista para servir, hornéala directamente del refrigerador en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) hasta que el queso esté dorado, de 40 a 45 minutos. Deja enfriar un poco y sirve.