Cazuela de pasta con berenjena y pepperoni
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 818, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 78 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 77 mg, sodio 1298 mg, azúcar 13 GRAMO.
calorías 818, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 78 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 77 mg, sodio 1298 mg, azúcar 13 GRAMO.
Esta rica y cremosa cazuela de pasta con salsa de tomate lleva berenjena y trozos de pepperoni, que le dan un toque picante. Otro secreto de su delicioso sabor es la combinación de tres quesos: Asiago, parmesano y ricotta. ¡Seguro que todos querrán repetir!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
- 1 lata (425 g) de tomates troceados en conserva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 berenjena mediana, pelada y cortada en trozos de 2 cm.
- 1 cucharada de trozos de pepperoni
- 450 g de pasta cavatappi seca
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 3 tazas de queso Asiago rallado
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 taza de ricotta fresca
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230 °C. Poner a hervir una cacerola grande con agua salada.
- En una cacerola mediana, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina, revolviendo, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agrega las dos latas de tomates, el orégano y 1 taza de agua. Sube el fuego a medio-alto y deja que hierva. Reduce ligeramente el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa espese, de 15 a 20 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mientras tanto, calienta las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la berenjena y ½ cucharadita de sal y cocina hasta que esté tierna, de 6 a 8 minutos. Transfiérela con una espumadera a un tazón grande. Agrega el pepperoni a la sartén y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 2 minutos. Transfiérelo al tazón con la berenjena.
- Cueza la pasta cavatappi en agua hirviendo con sal durante unos 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Escurra la pasta y colóquela en un bol.
- En un bol, mezcla la salsa de tomate, el perejil, la mitad del queso Asiago y la mitad del parmesano. Vierte la pasta en una fuente para hornear de 3 a 4 litros y cúbrela con la ricotta. Espolvorea con el resto del queso Asiago y el parmesano. Hornea sin tapar hasta que esté crujiente, aproximadamente 15 minutos. Deja reposar la cazuela unos 10 minutos y sirve.
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