Cazuela de pasta con champiñones, berenjena y salami
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 968, grasa total 47 GRAMO., grasas saturadas 23 GRAMO., proteínas 57 GRAMO., carbohidratos 82 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 99 mg, sodio 1827 mg, azúcar 14 GRAMO.
calorías 968, grasa total 47 GRAMO., grasas saturadas 23 GRAMO., proteínas 57 GRAMO., carbohidratos 82 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 99 mg, sodio 1827 mg, azúcar 14 GRAMO.
Estas conchas de pasta se hornean en una rica salsa de tomate con champiñones, berenjena, rodajas de salami y abundante queso. Gracias a su forma, están literalmente repletas de todos estos deliciosos ingredientes. ¡La costra de queso parmesano y asiago que las corona no dejará a nadie indiferente!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
- 1 lata (425 g) de tomates troceados en conserva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 berenjena mediana, pelada y cortada en trozos de 2 cm.
- 60 g de lonchas finas de salami, troceadas
- 200 g de champiñones, cortados en láminas finas
- 450 g de pasta de conchas medianas
- 3 tazas de queso Asiago rallado
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 taza de ricotta fresca
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230 °C. Poner a hervir una cacerola grande con agua salada.
- En una cacerola mediana, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina, revolviendo, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agrega las dos latas de tomates, el orégano y 1 taza de agua. Sube el fuego a medio-alto y deja que hierva. Reduce ligeramente el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa espese, de 15 a 20 minutos. Incorpora la ricotta y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mientras tanto, calienta las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la berenjena y ½ cucharadita de sal y cocina hasta que esté tierna, de 6 a 8 minutos. Transfiérela con una espumadera a un tazón grande. Agrega los champiñones a la sartén y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 6 minutos. Transfiérelos al tazón con la berenjena.
- Cueza la pasta en agua hirviendo con sal durante unos 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Escurra la pasta y pásela al bol con la berenjena y los champiñones.
- Añade la salsa de tomate, el salami, la mitad del queso Asiago y la mitad del parmesano al mismo bol y mezcla bien para que los ingredientes se distribuyan uniformemente. Transfiere la pasta a una fuente para hornear de 3 a 4 litros y espolvorea con el resto del queso Asiago y el parmesano. Hornea sin tapar hasta que esté crujiente, unos 15 minutos. Deja reposar la cazuela unos 10 minutos y sirve.
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