Cazuela de pasta con albóndigas de pollo

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

La pasta italiana con albóndigas se sirve como una deliciosa cazuela cubierta con queso dorado y fundido. Aunque las albóndigas se preparan con pollo molido, la adición de puré de calabaza, parmesano y hierbas las hace increíblemente jugosas y tiernas, sin ningún sabor a calabaza. Hornea las albóndigas, luego colócalas sobre la pasta con salsa marinara de tomate, espolvorea con mozzarella rallada y parmesano, y hornea. Una comida familiar perfecta que encantará tanto a adultos como a niños.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Albóndigas

450 g de pollo picado
0,5 tazas de puré de calabaza enlatado
1/3 cucharada de queso parmesano rallado
1/4 taza de cebolla rallada
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal gruesa
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
2 dientes de ajo, machacados

Cazuela

1 paquete (450 g) de pasta mezzi-rigatoni o mezzi-penne
1 lata (800 gr.) salsa marinara
2 cucharadas de mozzarella rallada
1/4 taza de queso parmesano finamente rallado, más un poco extra para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
En un bol grande, mezcla el pollo molido, el puré de calabaza, el queso parmesano, la cebolla, el perejil, la sal, la pimienta y el ajo. Tapa y refrigera durante 20 minutos.

Forma bolitas con la mezcla, sacando una cucharada a la vez, y colócalas en la bandeja para hornear preparada. Hornea hasta que estén firmes, de 12 a 15 minutos. Sube la temperatura del horno a 200 °C (400 °F) y rocía con aceite en aerosol una fuente para hornear de 23 x 33 cm.
Cazuela:
Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua. Sazona generosamente con sal. Agrega la pasta y cocínala durante 3 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Reserva 1/3 de taza del agua y desecha el resto.
En un bol grande, mezcla la pasta con la salsa marinara y el agua de cocción reservada. Vierte la mezcla en una fuente para hornear engrasada. Coloca las albóndigas sobre la pasta. Cubre con mozzarella y parmesano.
Hornea hasta que el queso burbujee, aproximadamente 20 minutos. Deja reposar 5 minutos. Sirve con queso parmesano rallado.

Autor de la receta - Katie Lee es una escritora gastronómica estadounidense y crítica culinaria de televisión.

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