Cazuela de pasta con carne picada y brócoli

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Esta cazuela de pasta, con su queso fundido, carne y costra dorada, es una excelente opción para un desayuno o cena sustanciosa que encantará a todos. Para prepararla, necesitarás una fuente apta para horno, ya que primero se cocina en la estufa y luego se hornea. La pasta cocida se mezcla con salchicha italiana molida dorada en una salsa de tomate con brócoli, luego se cubre con ricotta y albahaca y se espolvorea con mozzarella y parmesano rallados. Una vez horneada, todos los quesos se derretirán y se fusionarán en un sabor maravilloso. Sirve inmediatamente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cubierta

1 taza de ricotta de leche entera
0,5 taza de hojas de albahaca fresca picadas
0,5 cucharaditas de sal gruesa

Pasta

450 g de pasta rigatoni
1/4 cucharadita de sal gruesa + más al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
450 g de salchicha italiana dulce cruda, sin tripa.
1 cabeza grande o 2 pequeñas de brócoli, cortadas en ramilletes pequeños.
1 diente de ajo, pelado y picado
1 lata (700 gr.) salsa marinara
1 cucharada de queso parmesano recién rallado
1,5 cucharadas de mozzarella rallada

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.
Cubierta:

Coloca la ricotta, la albahaca y la sal en un tazón pequeño. Mezcla con una espátula de silicona. Reserva.

Pasta:

Pon a hervir una olla grande con agua. Sazona generosamente con sal y cocina la pasta rigatoni durante 5 minutos. Escurre bien, reservando media taza del agua de cocción.
Mientras tanto, calienta una olla grande o una sartén apta para horno a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y la salchicha. Cocina, revolviendo con frecuencia y desmenuzando la salchicha con el dorso de una cuchara, hasta que se dore, aproximadamente 7 minutos. Agrega el brócoli y el ajo y cocina durante unos 3 minutos. Incorpora la salsa de tomate y ¼ de cucharadita de sal. Agrega la pasta a la sartén y espolvorea con ½ taza de queso parmesano. Mezcla bien para que la pasta se impregne con la salsa. Si es necesario, agrega el agua de cocción de la pasta reservada para aligerar ligeramente la salsa.
Extiende la mezcla de ricotta uniformemente sobre la pasta y cúbrela con un poco de pasta. Espolvorea con mozzarella y el 1/2 taza restante de queso parmesano y hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos. Deja reposar 5 minutos y sirve.