Macarrones con queso y albóndigas
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 923, grasa total 42 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 49 GRAMO., carbohidratos 86 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 113 mg, sodio 1203 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 923, grasa total 42 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 49 GRAMO., carbohidratos 86 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 113 mg, sodio 1203 mg, azúcar 10 GRAMO.
Los macarrones con queso y albóndigas son un plato que encantará a toda la familia. Es delicioso y rápido de preparar. Las albóndigas se elaboran con salchicha cruda, se hornean y se sirven con macarrones en una salsa espesa de queso, coronadas con una capa crujiente de parmesano y galletas de queso trituradas. Después de cocinar los macarrones, no escurras toda el agua de cocción: este líquido con almidón es ideal para aligerar la salsa de queso si está demasiado espesa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de cavatappi u otra pasta en espiral
- 1 taza de galletas de queso trituradas
- 2 y 1/4 tazas de leche entera
- 280 g de salchicha italiana dulce cruda sin tripa
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de harina de primera calidad
- 220 g de queso cheddar fuerte rallado
- 60 g de queso procesado, cortado en cubos de 1 cm.
- 0,5 cucharaditas de mostaza de Dijon
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal y resérvala.
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva media taza del agua y desecha el resto. Deja la olla a un lado.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, combine 1/2 taza de galletas de queso trituradas con 1/4 de taza de leche; deje reposar hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Agregue la salchicha y 2 cucharadas de queso parmesano y mezcle bien. Forme las albóndigas de 2.5 cm de diámetro (aproximadamente 28); colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que estén doradas, de 6 a 8 minutos.
- Agrega la harina y las 2 tazas de leche restantes a la olla donde preparaste la pasta y revuelve. Calienta a fuego medio hasta que hierva suavemente y cocina, revolviendo, hasta que la leche espese ligeramente, de 8 a 10 minutos. Retira del fuego, agrega el queso cheddar y el queso crema, y revuelve hasta que quede suave. Agrega ¾ de cucharadita de sal y la mostaza.
- Agrega la pasta y 1/4 de taza del agua de cocción a la salsa de queso y revuelve para cubrirla. Agrega las albóndigas y revuelve para cubrirlas; si la salsa está demasiado espesa, agrega hasta 1/4 de taza del agua de cocción, una cucharada a la vez.
- En un tazón pequeño, combine la media taza restante de galletas de queso trituradas con una cucharada de queso parmesano. Reparta los macarrones con queso en tazones y espolvoree con la mezcla de galletas.
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