Cazuela de pasta con hierbas y albóndigas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 1003, grasa total 52 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 55 GRAMO., carbohidratos 81 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 155 mg, sodio 1346 mg, azúcar 13 GRAMO.
calorías 1003, grasa total 52 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 55 GRAMO., carbohidratos 81 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 155 mg, sodio 1346 mg, azúcar 13 GRAMO.
Prepara una cazuela de pasta con albóndigas jugosas hechas con una mezcla de carne molida de res y cerdo, cubiertas con queso fundido y una salsa de tomate casera. Asa las albóndigas en el horno y luego mézclalas con la pasta cocida y el resto de los ingredientes. Sirve después de unos minutos. ¡Un plato perfecto para una cena familiar de domingo!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Albóndigas
- Aceite de oliva virgen extra, para engrasar la fuente de horno.
- 1/4 taza pan rallado
- 3 cucharadas de leche
- 220 g de carne picada de vacuno con un 20 % de grasa
- 220 g de carne de cerdo picada
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo, rallados finamente
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 huevo grande, ligeramente batido
Pasta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
- 1 lata (400 g) de tomates triturados en conserva
- 1 taza de albahaca fresca picada + 4 ramitas grandes de albahaca fresca
- 1 taza de perejil fresco picado
- 450 g de pasta penne seca (plumas)
- 3 cucharadas de mozzarella fresca rallada
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la rejilla del horno a unos 8 cm del elemento calefactor y precalienta el horno en función grill. Cubre una bandeja de horno de 22 x 32 cm con papel de aluminio y engrásala ligeramente con aceite de oliva.
- Coloca el pan rallado en un bol grande y vierte la leche. Remueve para humedecer y deja reposar durante 5 minutos. Añade la carne picada de ternera y cerdo, el parmesano, el ajo, el orégano, ¾ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra, y mezcla con las manos. Agrega el huevo y mezcla bien, distribuyendo los ingredientes uniformemente. Forma bolitas de 2,5 cm con la mezcla y colócalas en la fuente para hornear preparada.
- Asa las albóndigas en el horno hasta que estén doradas por encima, unos 4 minutos. Dales la vuelta y continúa asándolas hasta que estén bien cocidas, unos 4 minutos más. Lava un bol grande.
- Ponga el horno en modo horneado a 230°C.
- Pon a hervir una olla grande con agua y sazona con sal. En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina, revolviendo, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agrega las dos latas de tomates y 1 taza de agua. Sube el fuego a medio-alto y deja que la salsa hierva. Baja un poco el fuego, agrega las ramitas de albahaca y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa espese, de 15 a 20 minutos. Retira las ramitas de albahaca, agrega la albahaca y el perejil picados y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cueza la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, aproximadamente 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Escurra la pasta y colóquela en un tazón grande.
- Añade la salsa de tomate, las albóndigas, la mitad de la mozzarella y la mitad del parmesano al bol y mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes. Transfiere la pasta a una fuente para hornear de 3 a 4 litros y espolvorea con el resto de la mozzarella y el parmesano. Hornea sin tapar hasta que esté dorado, aproximadamente 15 minutos. Deja reposar la cazuela unos 10 minutos y sirve.
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