Pasta rigatoni con camarones en salsa de tomate
Votos: 8
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 490, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 490, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Rigatoni con gambas en salsa de tomate: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de mezzi rigatoni (u otra pasta corta)
- 450 g de langostinos grandes, pelados y eviscerados.
- 425 g de tomates enlatados sin sal, cortados en cubos
- 1/4 taza de vino blanco o caldo de pollo ligeramente salado
- 1 chalota mediana o 1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada.
- Sal gruesa
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de seco hojuelas de pimienta
- 1/2 taza fresca basílica, desgarrado por las manos
- 2 cucharadas de crema espesa
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva una taza del agua de cocción y escurre el resto.
- Mientras tanto, calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los camarones en una sola capa, una pizca de sal y ¼ de cucharadita de hojuelas de pimienta. Cocina durante 2 minutos, hasta que los camarones estén rosados, dales la vuelta y cocina durante 1 o 2 minutos más, hasta que ya no estén translúcidos. Coloca los camarones en un plato.
- Añade las chalotas a la sartén y cocínalas, removiendo con una cuchara de madera, hasta que estén transparentes, unos 2 minutos.
Agregar vino y cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente y raspando los trozos dorados del suelo, hasta que el vino se haya evaporado ligeramente.
Agrega los tomates, la mitad de la albahaca, el cuarto de cucharadita restante de hojuelas de pimiento y un cuarto de cucharadita de sal. Cocina durante 5 minutos, hasta que la mezcla espese ligeramente. Agrega la crema y cocina durante 1 minuto más. - Vuelve a poner los camarones y el jugo restante en la sartén. Agrega la pasta y diluye la salsa con el agua de cocción reservada. Sazona con sal. Espolvorea con la albahaca restante.
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