Cazuela de pasta con espinacas y champiñones
Votos: 3
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Este pastel de ziti en salsa de tomate, en lugar de la tradicional carne picada, lleva champiñones, espinacas jugosas y una generosa cantidad de perejil y albahaca frescos. Todos los ingredientes se preparan por separado, luego se combinan en una cazuela y se hornean bajo una capa de queso mozzarella y parmesano rallado hasta que el queso se funde y forma una deliciosa capa que realza el plato. Es muy sustancioso y jugoso. Este pastel se puede servir como plato vegetariano principal o como guarnición de carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pasta ziti seca
- 1 lata (800 g) de tomates pera enteros en conserva, triturados a mano.
- 1 lata (425 g) de tomates pera enteros en conserva, triturados a mano.
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 4 ramitas grandes de albahaca fresca + 1 taza de hojas picadas
- 1 taza de perejil fresco picado
- 450 g de champiñones, cortados en láminas finas
- 6 tazas de espinacas pequeñas
- 3 cucharadas de mozzarella rallada
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230 °C. Poner a hervir una cacerola grande con agua salada.
- En una cacerola mediana, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y el pimiento rojo y cocina, revolviendo, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agrega las dos latas de tomates y 1 taza de agua.
- Sube el fuego a medio-alto y deja que hierva. Baja un poco el fuego, añade las ramitas de albahaca y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que espese, unos 15-20 minutos. Retira las ramitas de albahaca e incorpora la albahaca y el perejil picados. Salpimienta al gusto.
- Mientras tanto, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y ¼ de cucharadita de sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, de 6 a 8 minutos. Agrega las espinacas y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden. Transfiere a un tazón grande.
- Cueza la pasta ziti en agua hirviendo con sal durante unos 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete para que quede al dente. Escurra la pasta y pásela a un bol.
- Añade la salsa de tomate, la mitad de la mozzarella y el parmesano al bol y mezcla bien. Transfiere la pasta a una fuente para hornear de 3 a 4 litros y espolvorea con el resto de la mozzarella y el parmesano. Hornea sin tapar hasta que esté dorada, aproximadamente 15 minutos. Deja reposar la pasta unos 10 minutos y sirve.
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