Curry de pescado con okra
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Valor nutricional por ración:
calorías 303, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 38 mg, sodio 683 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 303, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 38 mg, sodio 683 mg, azúcar 3 GRAMO.
El rape, también conocido como "langosta del pobre" por su sabor y textura similares a los de la langosta, es un pescado blanco de carne firme y sabor dulce y suave. Es la base perfecta para especias aromáticas. El pescado se cuece a fuego lento en salsa de curry con okra y coco rallado. Se sirve con arroz basmati.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 0,5 cucharaditas de semillas de mostaza marrón
- 2 cebollas, cortadas en rodajas finas
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 4 dientes de ajo rallados
- 1/4 taza de hojuelas de coco sin azúcar
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimienta de Cachemira molida o pimentón picante
- 0,5 cucharaditas de cúrcuma molida
- 3 tomates pera pequeños, cortados en dados.
- 900 g de filete de rape, cortado en trozos de 5 cm.
- 12 vainas de okra, partidas por la mitad
- Arroz basmati cocido, para servir.
- Cilantro fresco picado, para servir
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Recetas con ingredientes similares: filete de pescado, okra, tomates pera, raíz de jengibre, semilla de mostaza, hojuelas de coco, cilantro, cúrcuma
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite vegetal en un wok grande a fuego medio-alto. Agrega las semillas de mostaza y cocina hasta que revienten, unos 10 segundos.
- Agregue la cebolla y media cucharadita de sal y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se oscurezca y se ablande, de 8 a 10 minutos. Agregue el jengibre y el ajo; cocine, revolviendo, hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos. Agregue el coco, el cilantro, el chile en polvo y la cúrcuma; cocine, revolviendo y raspando los restos dorados del fondo de la olla, durante unos 30 segundos.
- Agrega los tomates a la sartén. Cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, de 4 a 5 minutos. Sazona el pescado con sal y pimienta negra. Agrega el quimbombó a la sartén, incorpora 1 1/4 tazas de agua y deja hervir a fuego medio.
- Tape y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté bien cocido y el curry espese, de 13 a 15 minutos; sazone con sal al gusto. Sirva con arroz y decore con cilantro fresco.
Nota
Cuanto más tiempo y más lentamente se caramelicen las cebollas, más intenso será el sabor del curry. ¡Tómate tu tiempo con este paso!
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