Recetas a la parrilla: salmón, camarones y otros mariscos

Filete de atún a la parrilla con salsa pesto

Sazona los filetes de atún de Giada De Laurentiis con sal y pimienta, y luego ásalos ligeramente a la parrilla. Cúbrelos con salsa pesto casera.

Receta: Filete de atún a la parrilla con salsa pesto

cangrejos de río hervidos

Alton Brown prepara un plato veraniego por excelencia cocinando a fuego lento cangrejos de río en un caldo ricamente especiado con maíz fresco, patatas rojas y salchicha andouille ahumada.

Receta: cangrejos de río hervidos

Sándwich de langosta con mantequilla

Los sándwiches de langosta no tienen por qué ser sofisticados. Con esta receta se preparan en menos de una hora.

Receta: Sándwich de langosta con mantequilla

Guiso de gambas y calabacín en salsa de ajo

Este plato de camarones bajo en carbohidratos utiliza calabacín en lugar de pasta. Quizás no necesites un espiralizador: a veces, en los supermercados venden calabacín ya rallado.

Receta: Guiso de gambas y calabacín en salsa de ajo

Pescado a la parrilla sobre una cama de piña con salsa picante.

Este plato elegante y sorprendentemente sencillo aprovecha casi todas las partes de la piña, junto con un filete de mero o pargo. La cáscara de la piña protege el pescado del calor directo, evitando que se queme y conservando su jugosidad. La pulpa de la piña da como resultado una salsa exquisita, con un rico sabor caribeño. Servir el pescado sobre "tablas" de piña es un espectáculo divertido e impresionante.

Receta: Pescado a la parrilla sobre una cama de piña con salsa picante.

Salmón con salsa verde de cítricos

Giada sirve salmón a la parrilla con una salsa agridulce ligera y refrescante.

Receta: Salmón con salsa verde de cítricos

Boilie de camarones

Una nevera portátil no solo sirve para mantener la cerveza fría; su aislamiento también ayuda a conservar el calor. Esta receta la utiliza para cocinar mariscos.

Receta: Boilie de camarones

Ensalada de pasta con gambas al ajillo

Esta ensalada de pasta y verduras demuestra que las gambas al ajillo no tienen por qué comerse calientes: la salsa de ajo y vino combina a la perfección con ellas frías. Para acelerar la cocción, los chefs añaden las verduras a la pasta cuando está casi lista. Este es un truco que sin duda repetirás una y otra vez.

Receta: Ensalada de pasta con gambas al ajillo

Caballa dorada a la barbacoa con pimiento amarillo y pesto de cilantro

El mahi-mahi (caballa dorada) es perfecto para asar a la parrilla: es firme pero se separa fácilmente en hebras. Bobby Flay añade azúcar moreno a la mezcla de especias para equilibrar el sabor salado y darle al pescado una costra caramelizada.

Receta: Caballa dorada a la barbacoa con pimiento amarillo y pesto de cilantro

Sándwich de salmón a la parrilla

Ina Garten prepara un sándwich con una mezcla de ensalada mesclun y un filete de salmón a la parrilla entre dos panes brioche. Cada mitad del panecillo está cubierta con una salsa casera de crema agria y eneldo.

Receta: Sándwich de salmón a la parrilla

Salmón en salsa de mostaza y miel

Bobby sazona los filetes de salmón a la parrilla con un glaseado dulce de jengibre, añadiéndole mostaza de Dijon para darle un toque picante.

Receta: Salmón en salsa de mostaza y miel

Langosta a la parrilla con aceite de albahaca

Bobby prepara un plato veraniego impresionante rebozando langostas a la parrilla con aceite de albahaca casero.

Receta: Langosta a la parrilla con aceite de albahaca

Trucha a la parrilla con aderezo de naranja y almendras.

Bobby sazona la trucha a la parrilla con una vinagreta de naranja. El dulzor del jugo de naranja equilibra el amargor del radicchio.

Receta: Trucha a la parrilla con aderezo de naranja y almendras.

Tilapia con verduras envuelta en papel de aluminio al horno

Los paquetes de papel de aluminio son una forma rápida, eficiente y práctica de cocinar pescado en el horno o a la parrilla y transportarlo a la mesa, especialmente si se trata de tilapia. Envuelto en papel de aluminio, este delicado pescado blanco no se quemará.

Receta: Tilapia con verduras envuelta en papel de aluminio al horno

Salmón a la parrilla con glaseado

Los Neely le dan un toque especial al plato al pincelar los filetes de salmón con un glaseado de tres cítricos durante y después de asarlos. Para un sabor equilibrado, Gina recomienda añadir caldo de pollo al glaseado.

Receta: Salmón a la parrilla con glaseado

Halibut a la parrilla con aceite de barbacoa

Los Neely preparan una mantequilla barbacoa picante para acompañar el fletán a la parrilla. Mezclan orégano, cebolletas, condimento para barbacoa, ralladura de naranja y pimienta de cayena con mantequilla fresca.

Receta: Halibut a la parrilla con aceite de barbacoa

Vieiras a la parrilla con ensalada de comino y garbanzos

La sencilla receta de vieiras de Bobby resalta dos de las mejores cosas de las barbacoas de verano: ingredientes ligeros y sabor fresco.

Receta: Vieiras a la parrilla con ensalada de comino y garbanzos

Pez espada a la parrilla con limón, menta y albahaca

El aderezo de limón, menta y albahaca de Giada es brillante y refrescante, y combina a la perfección con el sabor intenso del pez espada.

Receta: Pez espada a la parrilla con limón, menta y albahaca

Filete de salmón con salsa hoisin

Los Neelys bañan el salmón a la parrilla con una salsa barbacoa china casera hecha con jugo de naranja, salsa de soja, miel y salsa hoisin. Sirven el pescado caliente sobre una cama de espinacas crudas; las hojas se marchitarán a la perfección.

Receta: Filete de salmón con salsa hoisin

Tilapia a la parrilla con mantequilla de limón, alcaparras y pasta orzo

Para asar a la parrilla, Bobby recomienda usar pescado de textura firme, como la tilapia. Dado que el pescado blanco tiene un sabor delicado, es una base excelente para una salsa rica y mantecosa.

Receta: Tilapia a la parrilla con mantequilla de limón, alcaparras y pasta orzo

Paella a la parrilla en una bandeja para hornear

Para este sencillo plato a la parrilla, una bandeja de horno profunda es un excelente sustituto de la tradicional paellera ancha y baja.

Receta: Paella a la parrilla en una bandeja para hornear

Mahi Mahi a la parrilla marinado en salsa Jerk picante.

Prepara una marinada picante al estilo jerk con pimienta de Jamaica, canela y nuez moscada. El pescado estará listo cuando las especias empiecen a formar una costra crujiente y aromática.

Receta: Mahi Mahi a la parrilla marinado en salsa Jerk picante.

Rollo con camarones a la parrilla, aguacate, tocino y salsa remoulade.

Jeff Mauro prepara tortillas rellenas de camarones ahumados a la parrilla, aguacate, tocino y salsa remoulade cajún.

Receta: Rollo con camarones a la parrilla, aguacate, tocino y salsa remoulade.

Sándwich de langosta con salsa de vino blanco

"¡Me encanta cocinar al aire libre en verano!", dice Jeffrey. "Pero para preparar un picnic a la parrilla perfecto, necesitas platos clave que complementen el menú. Los sándwiches de langosta son la opción ideal. Su base proteica es dulce y en su punto justo: el equilibrio perfecto con platos de carne contundentes."

Receta: Sándwich de langosta con salsa de vino blanco

Filete de salmón a la parrilla al estilo asiático

El plato sencillo y elegante de Aina utiliza una marinada de cuatro ingredientes a base de mostaza y salsa de soja. También sirve como salsa para acompañar.

Receta: Filete de salmón a la parrilla al estilo asiático

Gambas al ajillo a la parrilla en un paquete de papel de aluminio

Esta es una versión súper rápida, fácil y veraniega de gambas al ajillo: no tendrás que recoger las gambas que se caigan por la parrilla. Además, la limpieza es rápida y sencilla.

Receta: Gambas al ajillo a la parrilla en un paquete de papel de aluminio

Salmón a la parrilla marroquí

Este plato de salmón, ideal para quienes siguen una dieta estricta, está impregnado de sabores del norte de África: se marina el pescado en yogur con limón, ajo, cilantro y comino, y luego se sirve con cilantro fresco.

Receta: Salmón a la parrilla marroquí

Gambas con limón y calabacín al horno

Este plato de camarones está sazonado con jengibre y pimentón y se sirve con calabacín tierno al horno. ¡Disfrútalo con pan crujiente para mojar en la salsa!

Receta: Gambas con limón y calabacín al horno

pescado a la parrilla al estilo español

Cuando Duff Goldman pesca un buen ejemplar, lo fríe entero. Esta receta picante funciona bien con lubina, lubina rayada o cualquier otro tipo de pez.

Receta: pescado a la parrilla al estilo español

Brochetas de camarones con aderezo de ajo

Sirva las brochetas de camarones sobre una ensalada con rúcula y tomates.

Receta: Brochetas de camarones con aderezo de ajo

Gambas a la parrilla en salsa de ajo

Prepara este clásico plato a la parrilla siguiendo la receta de Bobby Flay. Tendrás una comida completa lista en menos de una hora.

Receta: Gambas a la parrilla en salsa de ajo

Langosta rellena a la parrilla al estilo portugués

Rellena una langosta fresca partida por la mitad con linguica (una salchicha portuguesa picante), picatostes y hierbas. Ásala a la parrilla hasta que esté crujiente y ahumada.

Receta: Langosta rellena a la parrilla al estilo portugués

Cangrejos y gambas hervidas con patatas especiadas

Este plato picante de mariscos es perfecto para una fiesta. Si no encuentras cangrejos vivos, puedes sustituirlos por 1,8 kg de camarones.

Receta: Cangrejos y gambas hervidas con patatas especiadas

Tacos de langosta a la parrilla

Prepara los tacos favoritos de Bobby: asa una langosta a la parrilla y luego córtala en rodajas para rellenar una tortilla tostada.

Receta: Tacos de langosta a la parrilla

Brochetas de camarones a la parrilla con aderezo de mostaza y eneldo y salsa de yogur con aceitunas.

En tan solo 20 minutos, puedes preparar las brochetas de camarones sazonadas con pimentón de Bobby, acompañadas de una salsa de yogur.

Receta: Brochetas de camarones a la parrilla con aderezo de mostaza y eneldo y salsa de yogur con aceitunas.

Pescado blanco a la parrilla con chermoula

La chermoula, una salsa de especias marroquí, se elabora con ajo, cilantro, menta y chile en polvo. En este plato, le aporta un sabor intenso al halibut a la parrilla.

Receta: Pescado blanco a la parrilla con chermoula

Atún a la parrilla con cebolla caramelizada, canela y menta.

A Bobby le gusta sellar los filetes de atún hasta que el interior quede rosado y jugoso. También añade un poco de azúcar extra para caramelizar las cebollas.

Receta: Atún a la parrilla con cebolla caramelizada, canela y menta.

Bagre frito rebozado

Para que el bagre frito quede aún más sabroso, marínalo previamente en salsa de mostaza picante. Sirve el pescado frito con salsa remoulade cítrica y buñuelos de maíz fritos.

Receta: Bagre frito rebozado

Pastelitos de palitos de cangrejo con salsa remoulade

Estas hamburguesas crujientes están hechas con palitos de cangrejo y pan rallado. Cúbrelas con una cucharada de salsa remoulade casera; la salsa se puede preparar con antelación.

Receta: Pastelitos de palitos de cangrejo con salsa remoulade

Sopa de tomate al horno con camarones agridulces

Los tomates corazón de buey a la parrilla forman la base de esta fresca sopa de verano. Añádele gambas agridulces y sírvela como almuerzo ligero o aperitivo.

Receta: Sopa de tomate al horno con camarones agridulces

Pappardelle con langosta y maíz

Una pasta refinada, perfecta para ocasiones especiales, elaborada con pappardelle en una cremosa salsa de tomate con maíz y carne de cangrejo dulce.

Receta: Pappardelle con langosta y maíz

Sándwiches de vieiras fritas en mantequilla

Estos sándwiches de vieiras se convertirán en un clásico de tu picnic navideño. La mantequilla se cocina hasta que se dore, aportando a las vieiras un rico sabor a nuez.

Receta: Sándwiches de vieiras fritas en mantequilla

Calamares a la parrilla con mayonesa de manzanilla

La mayonesa con manzanilla combina sorprendentemente bien con calamares tiernos a la parrilla. Busca bolsitas de té de manzanilla en tu cocina; también puedes encontrarla en tiendas que venden té a granel.

Receta: Calamares a la parrilla con mayonesa de manzanilla

Bollos con camarones fritos rebozados

Sirve estos sustanciosos sándwiches en tu próximo picnic y tus invitados sin duda recordarán la velada. Antes de rebozar y freír, abre los camarones en forma de mariposa. Esto asegurará una cocción más uniforme y una presentación más atractiva.

Receta: Bollos con camarones fritos rebozados

Sándwich de langosta y tocino

Dale un toque especial a tus sándwiches de langosta al estilo de Maine añadiéndoles una loncha de beicon. La carne de langosta, dulce y tierna, y el beicon crujiente se complementan a la perfección, convirtiendo esta receta en un clásico.

Receta: Sándwich de langosta y tocino

Tacos de tilapia, camarones y ensalada de col

Una marinada de jugo de lima y hierbas frescas le da un sabor vibrante a los camarones y la tilapia. El relleno combina a la perfección con una ensalada de col crujiente y picante. Debido a que los filetes de tilapia son más gruesos en un lado, es difícil cocinarlos de manera uniforme. Aquí, se cortan por la mitad para que las dos piezas se puedan asar por separado.

Receta: Tacos de tilapia, camarones y ensalada de col

Surtido Campesino Lowcountry Boyle's

Camarones al estilo de Luisiana, salchicha de cerdo ahumada, papas rojas y maíz se combinan para crear un plato veraniego inolvidable. Antes de agregar los ingredientes, sazone el agua con su condimento favorito para camarones o cangrejo; un toque de pimiento rojo, clavo y tomillo es perfecto.

Receta: Surtido Campesino Lowcountry Boyle's

Gambas a la parrilla con cerveza y patatas

Deleita a tus invitados con una cena veraniega de camarones al horno envueltos en papel de aluminio, acompañados de papas y cebollas. La aromática salsa de cerveza le aporta un sabor intenso sin añadir calorías.

Receta: Gambas a la parrilla con cerveza y patatas

sándwiches de bagre

Mezcla el pescado frito con mayonesa picante y sírvelo en panecillos de patata gruesos. Añade tomates, pepinillos y apio.

Receta: sándwiches de bagre

Pez espada a la parrilla con salsa picante de coco

Rocíe las brochetas de pez espada con salsa cremosa de coco y luego espolvoree con coco rallado y cilantro.

Receta: Pez espada a la parrilla con salsa picante de coco

Sándwiches de langosta al estilo de Maine

Jeff rinde homenaje a una arraigada tradición de Maine sirviendo carne de langosta con mayonesa de pepino, estragón fresco y cebolletas en panecillos de perrito caliente a la parrilla.

Receta: Sándwiches de langosta al estilo de Maine

Sándwich de langosta con mantequilla para niños

Tras cocer al vapor las langostas, Jeff las sumerge en agua helada y luego retira la carne de la cola y las pinzas. Esto detiene la cocción dentro del caparazón y conserva su textura tierna.

Receta: Sándwich de langosta con mantequilla para niños

paella a la parrilla

Organiza una fiesta con la receta de paella de mariscos de Bobby.

Receta: paella a la parrilla

Gambas a la parrilla marinadas con mostaza de Dijon

Marina los camarones con una mezcla de hierbas y mostaza con anticipación. Esto te ahorrará tiempo al cocinar para un grupo grande.

Receta: Gambas a la parrilla marinadas con mostaza de Dijon

Pizza a la parrilla con camarones

En lugar de pizza precocinada, usa masa congelada y ásala a la parrilla. No necesitas salsa: los ingredientes son camarones, queso feta y tomates frescos.

Receta: Pizza a la parrilla con camarones

Lubina rayada a la parrilla al estilo marroquí

Dale un toque marroquí a tu barbacoa de verano marinando el pescado en harissa, una pasta picante de chile rojo utilizada en la cocina tradicional del norte de África.

Receta: Lubina rayada a la parrilla al estilo marroquí

Filetes de atún a la parrilla al estilo toscano y champiñones rellenos

Rachael Ray cubre los filetes de atún con una mezcla de especias de inspiración toscana que crea una costra sabrosa al asarlos a la parrilla. Los champiñones portobello a la parrilla son el acompañamiento perfecto para este plato veraniego.

Receta: Filetes de atún a la parrilla al estilo toscano y champiñones rellenos

Brochetas de pescado con salsa chimichurri de albahaca

Cualquier pescado blanco de carne firme sirve para estas brochetas de Melissa Darabian. Sírvelas con una salsa para mojar hecha con albahaca y perejil frescos: una excelente manera de aprovechar las verduras de temporada.

Receta: Brochetas de pescado con salsa chimichurri de albahaca

Filetes de salmón a la parrilla

Los filetes de salmón varían en forma, lo que puede provocar una cocción desigual. Alton les da una forma redonda, similar a la del filete mignon. El hilo de cocina evita que los filetes se deformen en la parrilla.

Receta: Filetes de salmón a la parrilla

Ensalada poke con atún

Este plato hawaiano está ganando popularidad en Estados Unidos. Para garantizar su frescura, compre el atún el mismo día que lo prepare.

Receta: Ensalada poke con atún

Hamburguesas de cangrejo con costra de galleta

Sorprende a tus invitados con estos sándwiches veraniegos. Esta receta rinde para 8 porciones, suficiente para una cena en el patio.

Receta: Hamburguesas de cangrejo con costra de galleta