50 recetas de tacos

Cómo recalentar tortillas blandas y tacos duros:

Tortillas de maíz duras para tacos: Hornear durante 4 minutos a 180 °C o calentar en el microondas durante 45 segundos.

Suave maíz o tortillas de trigo (15 cm): Calienta en una sartén seca o a la parrilla durante 30 segundos por cada lado, o envuélvelas en papel aluminio y hornéalas durante 10 minutos a 200 °C. También puedes envolverlas en una toalla húmeda y calentarlas durante 1 minuto en el microondas.

1. Con carne picada. Sofríe 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo machacados en aceite. Agrega 1 cucharada. chile en polvo y 2 cucharaditas de comino y cilantro; cocine durante 30 segundos. Agregue 1 libra de carne molida y cocine hasta que esté dorada. Vierta 2 cucharadas de caldo y sazone con sal al gusto. Sirva en tortillas de taco firmes y agregue los ingredientes que desee.

2. Con carne de res picante. Para preparar los tacos de carne molida (n.° 1), agregue 2 cucharaditas de salsa picante y 1/4 de taza de jalapeños encurtidos picados junto con el caldo.

3. Con pavo. Prepara tacos de carne molida (n.° 1), agregando 1/4 de cucharadita de canela a las especias y sustituyendo la carne de res por pavo.

4. Con carne de res agridulce. Para preparar los tacos de carne molida (n.° 1), agregue ¼ de cucharadita de canela a las especias. Sustituya el caldo por ¼ de taza de agua, luego agregue 3 cucharadas de pasta de tomate y pasas, 1 cucharada de alcaparras y sal al gusto. Cocine a fuego lento hasta que espese.

5. Con queso y chorizo. Dora 60 g de chorizo ​​curado en cubos en una sartén; retíralo con una espumadera. Derrite 230 g de queso Monterey Jack en lonchas en la misma sartén. Sirve con el chorizo ​​en tortillas de trigo.

6. Carne asada. Sazone 450 gramos de falda de res (también conocida como filete de falda o solomillo) con sal y pimienta; ásela a la parrilla y córtela en rebanadas. Unte un manojo de cebolletas con aceite y áselas. Sirva la falda y las cebolletas en tortillas con jugo de limón.


7. Fajita. Prepara tacos de carne asada (n.° 6), usando pimiento morrón y cebolla cortados en rodajas gruesas en lugar de cebolla verde. Sírvelos en tortillas con crema agria. guacamole Y salsa.

8. Con carne de res y frijoles. Prepara tacos de carne molida (n.° 1), agregando 1 lata de frijoles pintos (escurridos) al caldo.

9. Con doble base. Unta 2 cucharadas tibias sobre una tortilla de trigo. frijoles refritosColócalo en una tortilla de taco dura y añade el relleno que desees.


10. Con una base afilada. Mezcla 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado y 1/4 de cucharadita de ajo en polvo. Fríe las tortillas de maíz durante 2 minutos a 180 °C (350 °F) hasta que estén crujientes, dándoles forma de taco con unas pinzas. Sécalas con papel de cocina y espolvoréalas con la mezcla de especias. Rellénalas con el relleno que prefieras.

11. Carnitas. En una cacerola, combine 900 gramos de paleta de cerdo en cubos, 1 diente de ajo, ½ naranja, ½ lima, 4 ramitas de tomillo, 2 hojas de laurel, 1 taza de leche, agua suficiente para cubrir y 1 cucharadita de sal. Cocine a fuego medio durante 1 hora, hasta que el líquido se haya evaporado y la carne esté dorada. Retire la carne y fría la cebolla picada en la misma cacerola. Sirva la carne y la cebolla en tortillas.

12. Con cerdo "al pastor". Prepara tacos de carnitas (n.° 11) agregando 1 cucharada de leche. chile ancho en polvoOmita la cebolla. Desmenuce la carne y sírvala en tortillas con piña asada en rodajas y cebolletas.

13. Con mole de pollo. Prepare la salsa mole comprada en la tienda según las instrucciones de la lata o utilice salsa mole caseraIncorpora el pollo cocido picado. Sirve sobre tortillas, espolvoreadas con semillas de sésamo.

14. Con pollo y physalis. Tritura 450 gramos de tomatillos pelados, 1 jalapeño, 1 diente de ajo, 1/4 de taza de cebolla picada, 1/4 de taza de cilantro picado, 1/4 de taza de agua y 1 cucharadita de sal. Cocina la salsa en 2 cucharadas de aceite hasta que espese. Incorpora 3 tazas de pollo cocido desmenuzado. Sirve en tortillas con queso Monterey Jack rallado.

15. Con camarones y physalis. Prepara la salsa de pollo con tomatillo para tacos (n.° 14); refrigérala. Sirve los camarones asados ​​en tortillas con la salsa, cilantro y crema agria.

16. Con cerdo y chipotle. Sofríe la cebolla roja picada y 1 chile chipotle en salsa adobo. Agrega 2 cucharaditas de comino y 2 cucharaditas de cilantro; cocina durante 30 segundos. Añade 1 cucharada de salsa adobo y 450 gramos de carne de cerdo molida; cocina hasta que se dore. Agrega 2 cucharadas de caldo y sal al gusto. Sirve en tortillas para tacos.

17. Con bagre y especias cajún. Combine 1/4 de taza de salsa y crema agria. Mezcle 1 libra de filete de bagre (trozos grandes) con 2 cucharaditas de aceite y 1 cucharada. condimento cajúnSaltear. Servir sobre tortillas con salsa de crema agria.

18. Con cerdo y especias cajún. Prepara tacos de bagre (n.° 17), sustituyendo el pescado por lomo de cerdo deshuesado. Sírvelos en tortillas con salsa.

19. Con setas. Sofríe una chalota picada en mantequilla. Agrega 450 gramos de champiñones variados y una cucharadita de sal, y sofríe. Incorpora el jugo de limón, el perejil y la salsa picante. Sirve sobre tortillas.

20. Con confit de pato. Combine 1 taza de manzana verde picada y 1 taza de rábano picado, 1 cucharada de jugo de limón y sal. Dore 3 muslos de pato confitados en una sartén; desmenuce la carne. Sirva en tortillas con salsa de manzana.


21. Con pollo y verduras. Sofríe 1/4 taza de cebolla picada en aceite, añadiendo 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de jalapeño picado. Agrega 1 1/2 tazas de maíz y 1 1/2 tazas de calabacín en rodajas; cocina hasta que estén tiernos pero crujientes. Incorpora 2 tazas de pollo cocido desmenuzado, cilantro, jugo de limón y sal al gusto. Sirve en tortillas.


22. Con pollo y mango. Combina 1 mango en rodajas, 2 cucharadas de cebolla roja picada, 2 cucharadas de cebolla verde picada, 1 cucharadita de jalapeño picado, 1 cucharadita de jugo de lima y sal. Sazona 450 gramos de tiras de pollo con sal y pimienta de cayena; ásalas a la parrilla y córtalas en rodajas. Sírvelas en tortillas con salsa de mango.

23. Con pollo y pico de gallo. Para preparar la salsa pico de gallo: combine 2 tomates picados, 1/4 de taza de cilantro picado y cebolla morada picada, 1 cucharada de jugo de lima y jalapeño machacado, y sal. Fría las hamburguesas de mango para tacos (n.° 22); sírvalas en tortillas con la salsa.

24. Con cangrejo. Prepara la salsa pico de gallo para la receta n.° 23. Incorpora 225 gramos de carne de cangrejo. Sirve sobre tortillas con aguacate.

25. Con cactus nopal. Combine 1/2 taza de cebolla picada, 1/4 taza de cilantro picado y 1/2 jalapeño picado. Sofría un frasco de nopal en el aceite. Sirva en tortillas con Salsa de cebollarodajas de rábano y jugo de lima.

26. Con batata. Combina 3 tazas de batatas peladas y en rodajas, 1/2 cucharadita de chile en polvo y 1/2 cucharadita de sal con suficiente aceite para cubrirlas. Hornea durante 30 minutos a 220 °C (425 °F), agregando una lata de frijoles negros (escurridos) durante los últimos 5 minutos. Sirve en tortillas con crema agria.

27. Con chorizo ​​y patatas. Dorar en una sartén de 450 g. chorizo ​​fresco desmenuzado con media cebolla picada. Machacar con 450 g de patatas cocidas y sal. Servir en tortillas con salsa.

28. "Sushi". Corta las láminas de nori en círculos. Rocía el arroz cocido con jugo de lima. Sazona 225 gramos de atún en cubos con comino y chile chipotle en polvo; fríe en aceite. Sirve el arroz y el atún envueltos en nori con cilantro.

29. Con carne deshebrada. Sofríe 2 jalapeños en rodajas en mantequilla. Sazona 450 gramos de falda de res con sal y pimienta; agrégala a la sartén y dórala por ambos lados. Agrega 2 tazas de puré de tomate y 2 tazas de agua; cocina a fuego lento, tapado, durante 45 minutos. Desmenuza la carne y sírvela en tortillas.

30. Ropa vieja. Para preparar los tacos de carne (n.° 29), agregue pimiento morrón y cebolla en rodajas a los jalapeños. Añada aceitunas verdes y un chorrito de salmuera de aceitunas antes de servir.

31. Con huevo y tocino. Envuelve las tortillas terminadas. tortitas de patata con tocino frito desmenuzado, huevos revueltos y queso cheddar rallado. Servir con salsa.

32. Con huevo y col rizada. Cocinar a fuego lento, tapado, con 1 manojo de col rizada (troceada), 1 cucharada de aceite, 2 dientes de ajo en rodajas, 1/2 taza de agua y sal al gusto durante 30 minutos, hasta que esté tierna. Servir en tortillas con huevos revueltos y salsa picante.


33. Con huevo y chorizo. Dora 110 g de chorizo ​​fresco desmenuzado en una sartén. Agrega 6 huevos batidos y cocina hasta que las claras estén cuajadas. Sirve sobre tortillas con cilantro.

34. Picante para el desayuno. Prepara tacos de huevo y chorizo ​​(n.° 33) agregando 1 chile chipotle picado en salsa de adobo a los huevos. Sírvelos con aguacate.

35. Con pollo al estilo asiático. Mezcla 2 tazas de ensalada de col con 1 jalapeño en rodajas, 1/2 taza de cilantro, 1 cucharada de vinagre de arroz, 2 cucharaditas de aceite de sésamo y sal. Rellena las tortillas con pollo cocido desmenuzado y la ensalada de col.

36. Con cerdo, al estilo vietnamita. Sofríe una cucharadita de jengibre rallado y una de ajo en aceite. Agrega 450 gramos de carne de cerdo molida y cocina hasta que esté dorada. Incorpora una cucharada de jugo de lima y una de salsa de pescado, junto con un chorrito de Sriracha. Sirve en tortillas con albahaca, menta y cilantro.

37. Barbacoa coreana. Tritura 1/3 de taza de kimchi con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite. Mezcla con 450 gramos de filete de falda cortado en lonchas finas; marina durante 30 minutos. Fríe en sartén. Sirve en tortillas con kimchi y cebolletas.

38. Con cerdo, al estilo chino. Fríe 900 g de paleta de cerdo en una cacerola con aceite. Agrega 3 tazas de agua, 1/4 de taza de salsa de soja, rodajas de jengibre y ajo, 1 anís estrellado, 1 rama de canela y 1 cucharadita de sal. Tapa y cocina a fuego lento durante 3 horas. Desmenuza la carne. Sírvela en tortillas con salsa de chile asiática.

39. Con pescado. Mezcla 1 taza de cerveza y 1 taza de harina con 1 cucharadita de sal. Cubre 450 gramos de filete de pescado blanco (trozos grandes) con la mezcla. Fríelo en aceite a 190 °C. Sírvelo en tortillas con salsa y jugo de limón.


40. Con pescado y ensalada. Combina 3 tazas de repollo morado rallado, 1/4 de taza de crema agria, 2 cucharadas de jugo de lima y cebolla verde picada, y sal. Prepara tacos de pescado (n.° 39) y cúbrelos con ensalada de col.


41. Picante con camarones. Sofríe 3 dientes de ajo en rodajas en aceite. Agrega 450 gramos de camarones y cocina hasta que estén rosados. Añade 1 cucharada de pasta de tomate y 1 cucharada de chiles chipotle picados en salsa adobo, junto con 750 ml de agua. Cocina a fuego lento hasta que espese. Sirve sobre tortillas con cilantro.

42. Con camarones y pepino. Mezcla 3/4 de taza de yogur natural, 1/3 de taza de pepino rallado, 1 cucharada de menta picada y sal al gusto. Mezcla 1 libra de camarones con 1 cucharada de pasta o polvo de achiote; ásalos a la parrilla. Sirve sobre tortillas con salsa de pepino.

43. Tropical con pollo. Mezcla 1/2 taza de jícama rallada y 3/4 taza de pimiento rojo cortado en rodajas finas con una pizca de sal, pimienta y azúcar, el jugo de 1 lima, cebolletas picadas y cilantro. Calienta 1/2 taza de salsa barbacoa y 1/2 taza de pasta de guayaba con 1/4 taza de jugo de naranja y 2 cucharadas de ron. Unta 4 filetes de pollo con esta mezcla; ásalos a la parrilla y córtalos en rodajas. Sírvelos en tortillas con la ensalada de jícama.


44. Con espaguetis. Calienta 2 tazas de espagueti cocido con 1 taza de salsa de tomate y 1 cucharadita de salsa picante. Agrega 1/4 de taza de cilantro picado. Sirve en tortillas de taco firmes con lechuga rallada y queso rallado.

45. Con pollo ranchero. Sofríe en aceite media taza de cebolla picada, media taza de pimiento morrón picado, un chile serrano picado y media cucharadita de comino y ajo picado. Agrega una lata de 400 g de puré de tomate y cocina a fuego lento hasta que espese. Incorpora tres tazas de pollo cocido desmenuzado. Sirve en tortillas con cilantro.

46. ​​Con pollo en salsa roja. En una sartén seca, sofría 1/4 de cebolla, 4 dientes de ajo y 3 tomates pera hasta que estén ligeramente dorados. Agregue 3 cucharadas de chile en polvo, luego vierta 2 tazas de caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Tritúrelo y cocine a fuego lento hasta que espese. Incorpore 3 tazas de pollo cocido desmenuzado. Sirva en tortillas.

47. Rollitos de pollo. Prepara el relleno para tacos de pollo (n.° 46); refrigéralo. Unta mayonesa en las tortillas; agrega el relleno, jalapeños encurtidos picados y zanahorias. Enróllalas.

48. Con chile poblano. Asa dos chiles poblanos y una cebolla en rodajas a fuego alto, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados. Cubre los chiles; déjalos enfriar, pélalos y córtalos en rodajas. Mezcla con una cucharada de crema agria, jugo de limón y sal al gusto. Sirve en tortillas con queso cotija o feta.

49. Con salmón. Mezcla 2 cucharaditas de azúcar moreno y 2 cucharaditas de chile ancho en polvo, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena. Frota la mezcla sobre 340 g de filete de salmón. Fríelo en una sartén con mantequilla. Córtalo en rebanadas y sírvelo en tortillas con trozos de mango, aguacate, crema agria y cilantro.

50. Con langosta. Tritura medio aguacate con 1/3 de taza de agua, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharaditas de jugo de lima y sal. Mezcla con langosta cocida picada; sirve en tortillas con maíz, cilantro y chile serrano en rodajas.