Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 como aperitivo

Cóctel de gambas vienés: receta detallada.

Ingredientes:

Cóctel de camarones

• 700 g de carne de cola de langosta picada gruesa
• 20 camarones cocidos y pelados
• 2 filetes de anchoa finamente picados
• 2 cucharaditas de alcaparras finamente picadas
• 2 pepinillos dulces, finamente picados
• 1 huevo duro, picado finamente (aplastar la yema con el lateral de un cuchillo)
• Hojas de lechuga finamente picadas
• Rodajas de limón para decorar
• Hielo

Aderezo a base de mayonesa con alcohol

• 2 tazas de mayonesa
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cebolla mediana, cortada en cubos pequeños
• 1 cucharada de perejil finamente picado, más un poco más para decorar.
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• Salsa picante al gusto
• 1 cucharada de jugo de naranja
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta negra molida al gusto.
• 2 cucharaditas de mostaza
• 2 cucharaditas de rábano picante
• 1 cucharadita de pimentón, más un poco más para decorar
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharada de jerez seco
• 1 cucharada de coñac
• 1 cucharada de Cointreau

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

langosta, camarones, Boquerones, alcaparras, mayonesa, salsa de tomate, cebollas, rábano picante, mostaza, huevos, pepino encurtido, salsa Worcestershire, salsa picante, zumo de limón, jerez, coñac, Licor de naranja, lechuga de hoja, paprika

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Preparación:

Paso 1
• Coloca un bol sobre hielo picado y vierte la mayonesa. Añade la salsa de tomate y 250 gramos de carne de langosta. En otro bol, mezcla la cebolla, las anchoas, las alcaparras, los pepinillos, una cucharada de perejil y la clara y la yema del huevo. Incorpora esta mezcla a la mayonesa de langosta.
Paso 2
• Añade salsa Worcestershire, un chorrito de salsa picante, zumo de naranja, zumo de limón, sal y pimienta, mostaza, rábano picante, una cucharadita de pimentón, pimienta de cayena, jerez, coñac y Cointreau. Mezcla bien todos los ingredientes.
  
  Sazona las hojas de lechuga con sal, pimienta y jugo de limón. Repártelas en 10 copas de champán. Coloca la carne de langosta restante sobre la lechuga y vierte la mezcla de mayonesa por encima. Decora con 2 camarones, perejil, pimentón y rodajas de limón. Sirve frío.

Votos: 4