Huevos fritos con champiñones y espárragos en una sartén a la parrilla.

Votos: 3

Cómo cocinar: Huevos fritos con champiñones y espárragos en una sartén grill.

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Hay algo tan veraniego en los huevos fritos a la parrilla que siempre levanta el ánimo. Ante todo, es su maravilloso sabor ahumado. Para lograrlo, asa setas ostra y espárragos en rodajas antes de añadirlos a las claras fritas en una sartén. Para freír, necesitarás una sartén grande de hierro fundido. Para evitar que las yemas se rompan y asegurar un huevo frito perfecto, casca los huevos primero en un bol y luego viértelos en la sartén caliente. Sirve los huevos con rebanadas de baguette ligeramente tostadas para mojar en las yemas líquidas y disfrutar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Toma la mitad de un manojo de espárragos, recorta los extremos duros y corta los tallos en trozos grandes.
110 g de setas ostra, limpias y troceadas.
5 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo rallados
2 cucharaditas de tomillo fresco
8 huevos grandes
Media baguette, cortada en diagonal
Perejil fresco picado, queso parmesano rallado y hojuelas de pimiento rojo, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: huevos, setas ostra, espárragos, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca los espárragos y los champiñones en recipientes separados; mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de tomillo y una pizca de sal y pimienta negra. Coloca los espárragos y los champiñones en lados opuestos de la cesta de la parrilla y cocínalos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y dorados por los bordes, aproximadamente 3 minutos para los espárragos y 7 minutos para los champiñones. Pásalos a un plato grande.
Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego alto y añade las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva. Casca los huevos en un bol y viértelos en la sartén; sazona con sal. Esparce las verduras sobre las claras, con cuidado de que no toquen las yemas. Cocina, girando la sartén, hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, de 5 a 8 minutos. Mientras tanto, tuesta el pan en la parrilla hasta que esté dorado, 1 minuto por cada lado.