Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Huevos revueltos y ensalada en pan de pita para el desayuno: una receta detallada.

Ingredientes:

• 6 panes de pita, de 15 cm de diámetro.
• 3/4 cucharada (170 g) de queso mascarpone
• 225 g de lonchas finas de jamón serrano
• 3 tazas (85 g) de rúcula o brotes tiernos de espinaca (bien compactados)
• Aceite de oliva
• 6 huevos de categoría CO
• Ralladura de medio limón grande
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• Sal y pimienta negra molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

agave, huevos, queso mascarpone, ralladura de limón, zumo de limón, jamón, jamón serrano, Rúcula, espinaca

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta una sartén para parrilla a fuego medio-alto o una parrilla de gas o carbón. Unta cada lado de los panes de pita con media cucharadita de aceite de oliva y ásalos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén crujientes. Retíralos de la parrilla y déjalos enfriar un poco.
Paso 2
• En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Casca los huevos en la sartén y cocínalos hasta que las claras estén cuajadas, de 2 a 3 minutos.
  
  En un tazón pequeño, combine el mascarpone, la ralladura de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
  
  En un bol mediano, bate 3 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la rúcula y revuelve para que se impregne bien.
Paso 3
• Coloca dos cucharadas de la mezcla de mascarpone sobre cada pan de pita. Cubre con prosciutto. Divide la rúcula uniformemente y colócala sobre el jamón. Coloca con cuidado un huevo frito sobre cada pita. Sazona las claras con sal y pimienta y sirve.

Votos: 6