Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

No necesitas salsa para esta pasta. Hierve la pasta farfalle y mézclala en una sartén con champiñones salteados en mantequilla, espárragos y queso mascarpone. Al calentarse, se convertirá en una salsa cremosa. Si la sartén se seca, añade un poco del agua de cocción. Una pizca de nuez moscada complementará a la perfección el sabor y aroma cremoso de los champiñones. Agrega nueces crujientes y queso parmesano, y disfruta de la riqueza y exquisitez de este plato italiano.

Ingredientes:

• 450 g de pasta farfalle
• 3 cucharadas de mantequilla
• 450 g de champiñones, cortados en trozos gruesos
• 450 g de espárragos finos, limpios y cortados en trozos de 2 cm.
• 1 cucharada de queso mascarpone
• Una pizca de nuez moscada rallada
• 3/4 taza de nueces tostadas
• 1/4 cucharada de queso parmesano rallado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pasta farfalle, champiñones, espárragos, queso mascarpone, queso parmesano, nueces, nuez moscada

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Preparación:

Paso 1
• Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta farfalle y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente, aproximadamente 12 minutos. Escurre, reservando 1 taza del agua de cocción.
Paso 2
• Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega los champiñones y sofríelos hasta que se ablanden y la mayor parte del jugo se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos. Agrega los espárragos y sofríelos hasta que estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 5 minutos. Agrega la pasta farfalle.
Paso 3
• Agrega el mascarpone y la nuez moscada y mezcla bien para cubrir la pasta, añadiendo el agua de cocción reservada de 1/4 de taza en 1/4 de taza para humedecer la salsa. Incorpora 1/2 taza de nueces. Sazona con sal y pimienta al gusto. Transfiere la pasta a un tazón grande. Espolvorea con queso parmesano y el 1/4 de taza de nueces restante. Sirve.

Votos: 2