Albóndigas con salsa "Erizos"
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
La combinación de carne de res, arroz de grano largo, cebolla, condimento italiano y salsa de tomate le da a estas albóndigas un sabor único, convirtiéndolas en una comida rápida y fácil para disfrutar incluso entre semana después del trabajo. Mientras se hornean, el arroz crudo en su interior también se cocina, haciendo que las puntas se eleven como púas en la superficie, ¡dándoles una apariencia de erizo! De ahí su nombre divertido. Cocine las albóndigas a fuego lento en una salsa de tomate rápida y sírvalas con pasta, puré de papas o cualquier otra guarnición de su elección.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de carne picada de vacuno, preferiblemente con un 20 % de grasa.
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- Media cebolla pequeña, picada finamente
- 0,5 tazas de arroz blanco de grano largo
- 1 cucharada de perejil picado + extra para servir
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata (800 g) de puré de tomate
- 1/4 taza de kétchup
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Recetas con ingredientes similares: Carne molida, arroz de grano largo, pasta de tomate, condimentos italianos, polvo de ajo, perejil, ketchup
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- En un tazón grande, combine la carne molida, el huevo, la cebolla, el arroz, el perejil, 1/2 cucharadita de condimento italiano, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida con las manos hasta que esté todo bien mezclado. Forme 24 bolas con la mezcla de carne (de aproximadamente 2 cucharadas colmadas cada una, de 2.5 cm de diámetro).
- En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando empiece a humear, añade las albóndigas y cocínalas hasta que se doren por todos lados, de 1 a 2 minutos por cada lado. Baja el fuego a medio y añade el puré de tomate, el kétchup, la media cucharadita restante de condimento italiano, el cuarto de cucharadita restante de ajo en polvo, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida para cubrir bien las albóndigas.
- Tape bien la sartén y métala en el horno. Hornee hasta que las albóndigas estén bien cocidas, el arroz tierno y la salsa se haya reducido ligeramente, aproximadamente 50 minutos. Retire con cuidado la sartén del horno y espolvoree con perejil picado.
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