Albóndigas de pavo con salsa italiana
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
El pavo es sabroso y bajo en calorías y grasas. Se considera la carne más adecuada para dietas. Las albóndigas hechas con esta carne son ligeras y deliciosas. El condimento de albahaca, orégano e hinojo le da al plato un aroma sofisticado y exquisito. Y la salsa de tomate lo hace jugoso y delicioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
albóndigas de pavo
- 450 g de pavo molido
- 450 g de salchichas de pavo picadas picantes con hierbas italianas, sin tripa.
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado, y un poco más para servir.
- 1/4 taza de albahaca picada
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/4 taza de leche entera a temperatura ambiente
- 1 cucharada. ketchup
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 3/4 cucharadita de sal gruesa
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- Aceite de oliva para pulverizar
Salsa de tomate
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo grandes, pelados y machacados
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 3/4 taza de albahaca picada
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo finamente molidas
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 latas (1500 g en total) de tomates triturados en conserva
- 1/2 taza de caldo de pollo sin sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara las albóndigasEn un bol grande, combine el pan rallado, el queso parmesano, la albahaca, el perejil, la leche, el kétchup (si lo usa), la pasta de tomate, la sal, la pimienta, los huevos, el ajo y la cebolla. Con una cuchara de madera, revuelva hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la carne molida de pavo y la salchicha. Mezcle suavemente todos los ingredientes con las manos hasta que queden suaves.
- Precalentar el horno a 200 °C.
Con una cuchara para helado de 30 gramos o una cuchara pequeña para helado, forma bolitas de 3 cm de diámetro con la mezcla de carne. Obtendrás entre 22 y 24 albóndigas. Colócalas, ligeramente separadas, en una bandeja para hornear antiadherente grande. Rocíalas con aceite de oliva y hornea durante 15 minutos, hasta que estén firmes. - Preparar salsa de tomateCalienta aceite de oliva en una sartén grande y profunda de 5 cm de alto a fuego medio. Agrega el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta. Cocina durante 5-6 minutos. Añade 1/2 taza de albahaca, hinojo, orégano y el puré de tomate. Deja que hierva. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Agrega el 1/4 de taza de albahaca restante. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca las albóndigas en la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que estén bien calientes. Si lo deseas, puedes añadir 1/4 de taza de caldo de pollo para aligerar la salsa.
Espolvorear con queso parmesano rallado antes de servir.
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