Fideos Lo Mein asiáticos con albóndigas
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 500, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 70 mg, sodio 1147 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 500, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 70 mg, sodio 1147 mg, azúcar 6 GRAMO.
Este plato completo de inspiración asiática, con fideos, verduras y albóndigas, está listo en tan solo media hora. Para que las albóndigas adquieran un delicioso sabor agridulce, se mezcla carne picada con salsa hoisin china, ajo y jengibre. Las albóndigas se asan al horno y se sirven sobre fideos de huevo, salteados en una exquisita salsa asiática con tomates cherry, cebolletas y guisantes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de fideos lo mein anchos secos
- 450 g de carne picada
- 3 cucharadas de salsa hoisin
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de raíz de jengibre pelada y picada
- 2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1,5 tazas de guisantes chinos, con los extremos recortados.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de asar; cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Mezcla la carne molida con 1/4 de taza de agua, 2 cucharadas de salsa hoisin, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre, 3/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Forma 12 albóndigas. Colócalas en la bandeja preparada y ásalas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas y bien cocidas, de 6 a 7 minutos.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete; escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Incorpora una cucharadita de aceite vegetal para evitar que se peguen. En una taza medidora, mezcla 1/3 de taza de agua, salsa de ostras, aceite de sésamo, la cucharada restante de salsa hoisin, 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra.
- En una sartén grande antiadherente, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los 2 dientes de ajo picados restantes, 2 cucharaditas de jengibre, cebolletas (reserva algunas para decorar), tomates cherry y guisantes chinos.
- Saltee las vainas de guisantes hasta que estén de color verde brillante, de 30 segundos a 1 minuto. Agregue los fideos y revuelva. Vierta la salsa y revuelva hasta que se absorba por completo, de 1 a 2 minutos. Reparta los fideos, las verduras y las albóndigas en tazones. Espolvoree con cebolleta picada.
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