Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las albóndigas florentinas se diferencian de las clásicas en que parte de la carne picada se sustituye por espinacas. Esto les aporta jugosidad y ternura. Además, son mucho más saludables, ya que contienen más fibra y, al combinarlas con carne picada de pavo, como en esta receta, resultan prácticamente aptas para dietas. Este plato es ideal para niños a los que les encantan las chuletas y las albóndigas, pero no les gusta comer espinacas solas. Las albóndigas florentinas se hornean y se sirven con salsa de queso (cuya receta también se incluye más abajo) y hierbas frescas.

Ingredientes:

• 1 paquete de espinacas congeladas, descongelar en el microondas.
• 0,6 kg de pechuga de pavo molida
• 1 cebolla mediana, finamente picada, dividida
• 3 dientes de ajo picados
• 1 huevo grande
• 1 y 3/4 tazas de leche, dividida
• 3/4 taza de pan rallado
• 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 paquete (280 g) de queso provolone rallado o mezcla de quesos italianos
• 0,5 cucharaditas de nuez moscada rallada
• 1/4 taza de hojas de perejil picadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

espinaca, pavo molido, cebollas, ajo, huevos, leche, pan rallado, queso parmesano, manteca, harina de primera calidad, caldo, queso provolone, nuez moscada, perejil

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 200°C.
Paso 2
• Envuelve las espinacas descongeladas en un paño de cocina y exprime el exceso de agua. Coloca la carne picada en un bol y haz un hueco en el centro. Añade las espinacas, la cebolla (reservando 3 cucharadas), todo el ajo, 1 huevo grande y aproximadamente 1/4 de taza de leche. pan ralladoQueso parmesano rallado, sal y pimienta. Mezclar bien. Formar 12 bolas grandes y rociar con aceite de oliva. Colocar en una bandeja para hornear antiadherente y hornear durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
Paso 3
• Mientras las albóndigas están en el horno, calienta una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega un chorrito de aceite de oliva y 2 cucharadas (30 g) de mantequilla. Derrite la mantequilla, agrega la cebolla finamente picada reservada y cocina durante 2 minutos, luego incorpora la harina. Cocina durante 1 minuto, luego agrega 1 1/2 tazas de leche y 1 taza de caldo. Lleva el líquido a ebullición, luego agrega el provolone rallado o la mezcla de quesos italianos. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Reduce el fuego a bajo.
Paso 4
• Coloca 3 albóndigas en cada plato, vierte la salsa por encima y espolvorea con perejil.

Votos: 4