Gofres de maíz con leche agria y salsa de frutos rojos

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 gofres

Estos deliciosos waffles, ligeramente crujientes y elaborados con maíz fresco y harina de maíz, combinan a la perfección con cualquier acompañamiento. También puedes prepararles una salsa de frutos rojos. Sírvelos al estilo americano con pollo frito o al estilo mexicano con frijoles refritos. Todo depende de tus preferencias, ya que el agradable sabor a maíz de estos waffles marida igual de bien con bocadillos dulces y salados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

gofres de maíz

1 taza de harina de trigo
0,5 tazas de harina de maíz
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de canela molida
0,5 cucharaditas de sal fina
1 mazorca de maíz, quitar los granos
1,5 tazas de leche agria
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos grandes
165 g de mantequilla derretida + extra para engrasar la gofrera
Equipos especiales: gofrera

Jarabe de bayas

1 taza de moras
1 taza de arándanos
1 cucharada de jarabe de arce

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: maíz, harina de maíz, huevos, leche agria, jarabe de arce, zarzamora, arándano, canela

Cocinar el plato según la receta:

Jarabe de bayasEn una cacerola pequeña, combine media taza de moras, media taza de arándanos y el almíbar. Caliente a fuego medio hasta que hierva suavemente y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las moras comiencen a reventar y el almíbar se haya reducido ligeramente, aproximadamente 8 minutos. Retire del fuego y agregue las moras restantes. Tape y mantenga caliente.
Precalienta la waflera a temperatura media si tiene ajustes (si no los tiene, no hay problema). Precalienta el horno a 90 °C (para mantener calientes los waffles una vez terminados).

En un bol grande, mezcla la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal y los granos de maíz. En otro bol, bate la leche agria, la mantequilla, la vainilla y los huevos. Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla de harina y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea (no importa si quedan algunos grumos).
Engrasa ligeramente la parte superior e inferior de la waflera con mantequilla. Llena la waflera hasta tres cuartas partes con la masa (algunas wafleras tienen marcas). Cierra la tapa y cocina hasta que los waffles estén dorados y crujientes, de 6 a 10 minutos. Coloca los waffles listos en un plato, cúbrelos con papel aluminio y mantenlos en el horno mientras cocinas el resto.
Rocía cada gofre con sirope de frutos rojos y arce. Sirve.

Consejos para congelar y usar posteriormente

Los waffles se pueden congelar en una bolsa con cierre hermético hasta por un mes. Antes de servir, caliéntelos en un horno tostador o en un horno convencional a 150 °C hasta que estén crujientes.

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