Tarta de melocotón con crumble en una bandeja para hornear

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 15

Esta tarta grande, preparada en una bandeja para hornear, ofrece el equilibrio perfecto entre un cremoso relleno de melocotón fresco y un crujiente crumble de almendras que disfrutarás en cada bocado. Y lo mejor de todo: ¡es suficiente para compartir y no tienes que amasar la masa! Ahorra muchísimo tiempo. Simplemente extiende la masa uniformemente sobre la bandeja y presiónala en el fondo, luego cúbrela con el relleno de fruta y la cobertura. Si quieres variar, puedes sustituir las almendras del crumble por nueces pecanas o avellanas picadas. ¡Un postre perfecto para el verano!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

220 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en trozos pequeños, más un poco extra para engrasar la bandeja de horno.
3 tazas de harina de primera calidad
2/3 taza de azúcar glas
0,5 cucharaditas de sal gruesa
Equipos especiales: bandeja para hornear con laterales que miden 25x37,5 cm.

Relleno

1,3 kg de melocotones (unas 6 unidades), cortados en rodajas de 1 cm de grosor.
1,5 tazas de azúcar moreno claro
Jugo de 1 limón
3 cucharadas de maicena
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela molida
0,5 cucharaditas de sal gruesa
1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada

Streusel

3/4 taza de harina de primera calidad
0,5 tazas de almendras laminadas con piel
0,5 tazas de azúcar moreno claro
90 g de mantequilla sin sal, derretida
1/4 cucharadita de sal gruesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, duraznos, zumo de limón, almendra, nuez moscada, canela, almidón, streusel

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntalo a 190 °C (375 °F). Engrasa con mantequilla el fondo y los lados de una bandeja para hornear de 25 x 37,5 cm (9 x 15 pulgadas).
Masa:

En un procesador de alimentos, combine la mantequilla, la harina, el azúcar y la sal, y pulse hasta obtener una pasta espesa (esto puede tardar varios minutos). Coloque porciones de masa sobre la bandeja para hornear preparada. Con los dedos, presione la mezcla de migas uniformemente sobre el fondo y los lados, cubriendo 1 cm, rellenando todos los espacios entre las porciones. Reserve.

Relleno:

En un bol grande, bate los duraznos, el azúcar morena, el jugo de limón, la maicena, el extracto de vainilla, la canela, la sal y la nuez moscada hasta que la maicena se disuelva. Vierte el relleno sobre la masa y extiéndelo en una capa uniforme. Hornea durante 30 minutos.
Streusel:

Mientras el pastel está en el horno, prepare el streusel batiendo en un tazón pequeño la harina, las almendras, el azúcar moreno, la mantequilla derretida y la sal hasta que estén bien mezclados y humedecidos.
Retire el pastel del horno y esparza el streusel uniformemente sobre el relleno. Vuelva a colocar el pastel en el horno y hornee hasta que la cobertura esté dorada y el relleno burbujee, aproximadamente de 25 a 30 minutos más. Si la corteza se dora demasiado rápido durante el horneado, cubra el pastel ligeramente con papel de aluminio.
Deja enfriar el pastel. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente.