Polenta suave con mascarpone
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
La suave polenta italiana es la guarnición perfecta para casi cualquier plato de carne o verdura. Para que quede tierna y cremosa, sigue esta sencilla regla: vierte la polenta gradualmente en el caldo hirviendo en un chorro fino, batiendo constantemente hasta que no queden grumos. El secreto de su textura cremosa y sabor a mantequilla reside en el queso mascarpone. Incorpóralo a la polenta ya cocida junto con el parmesano y la mantequilla hasta que el queso se derrita por completo. Espolvorea la polenta con perejil fresco y disfruta de su increíble textura y su rico y cremoso sabor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de polenta
- 90 g de mantequilla sin sal
- Media cebolla pequeña, picada
- 1 diente de ajo picado
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/4 cucharada de queso mascarpone
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- Perejil fresco picado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo de pollo y deje que hierva a fuego lento.
- Incorpora gradualmente la polenta. Reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que la polenta espese, aproximadamente 2 horas (ajusta la consistencia con agua o caldo si es necesario).
- Retirar del fuego e incorporar el queso mascarpone, el parmesano y las 4 cucharadas de mantequilla restantes. Salpimentar al gusto y espolvorear con perejil.
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